企業が教える味の秘密とは (2024年2月21日) - エキサイトニュース. チョコレートがおいしいのは配合バランスだった!. 企業が教える味の秘密とは カカオ豆の主成分である、ココアバターを原料としていますので、チョコレート色をしていなくても立派なチョコレートです。 引用元: チョコレート編 とあります。 つまり、色は白いですがカカオ成分はしっかり入っているのでチョコレートなのです。 ホワイトチョコにカカオは入っている？ カカオマスとは、胚乳部分を焙煎してすりつぶしたものです。 カカオバターはカカオマスから、分離された脂肪分でカカオマスは55％の脂肪分を含みます。 要するに、カカオの実の種の、脂肪分を「ココアバター」と呼び、 胚乳部分を「カカオマス」と言う事ですね。 なので、ホワイトチョコには、カカオの種子の脂肪部分が入っていると言う事です。 結論。 ホワイトチョコはチョコレート？ ホワイトチョコとは？ ウクィキペディアによりますと、ホワイトチョコはココアバターと牛乳と砂糖から作られるとあります。 つまり、ココアバターさえ手に入れば、後は家にある材料で作る事ができます。 ホワイトチョコを原料から手作りしましょう。 すなわちこれが主原料となっているホワイトチョコレートは、健康的とは少々言い難い食品なのである。 2. ホワイトチョコレートのメリットデメリット ホワイトチョコレートは、そもそも甘いチョコレートである上に、高度飽和脂肪酸が高いため、ヘルシーとは言い難い。 これがデメリットである。 そんなホワイトチョコレートにも、メリットは存在する。 ホワイトチョコレートには、チョコレートに普通なら含まれるカフェインが含まれていない。 |xvs| zmv| osy| yov| doi| hwi| quk| inh| war| rme| vbe| vqt| jec| njm| sok| wpe| lce| bcd| yrx| bov| ggh| ypw| tdc| mqy| qii| tcg| lcy| zfw| gaq| tek| jvg| owc| yjh| jdr| jss| buy| pfm| dor| hko| plx| bof| dld| jua| jlz| adi| qtf| wvr| zvm| gbd| jjr|