今は、たぬきの肉を食べることはありませんが、いったいどんな味だったんでしょうか。今日は、こんにゃくの他にたくさんの野菜を入れてすまし仕立てにしました。 【給食メモ】 むらくも汁は、溶き流した卵が汁の中に広がり、それが空にうっすらと 実は、わたしの小学校では学校の給食に『たぬき汁』という汁物が出ました。 『たぬき汁』の中にはつみれが入っていました。 『たぬき汁』はなぜこの名前がついているのでしょうか。 料理、食材 ・ 1,954 閲覧 ベストアンサー tom******** さん 2011/4/2 21:09 古くはタヌキの肉を入れた味噌汁であったが、臭いがきついので、悪食をしないとされる11月から2月に獲れたタヌキを使ったとされている。 獣肉食が禁止されていた仏僧によって、タヌキの代わりにコンニャクをちぎって炒り、ダイコン、ささがきしたゴボウを混ぜ、ごま油で味付けして味噌汁にすると、味がそっくりになることから、これが精進料理として広まった [1]。 精進料理 の汁物の一種で、食べやすくちぎって湯に通した「こんにゃく」をごま油で炒めて具にし、青味に「ねぎ」を散らして粉さんしょうを添えた味噌汁のことをいいます。 他に使用する具として根菜類や豆腐、すり潰したおから、小豆があり、別名 を「むじな汁」といいます。 むじな汁の語源 たぬきや、あなぐまのことを「むじな」という為です。 たぬき汁の名の由来 本来は、たぬきの肉と共にごぼうや大根などを煮た味噌汁であったことから、この名があります。 現在の形になった理由 獣肉を食さない寺院で肉のかわりに「こんにゃく」を用いて調理したのが始まりとされ、現在では 精進料理 の汁物として伝わっています。 【椀物の具材の名称】 ≫ 椀種（わんだね）の意味 ≫ 椀妻（わんづま）の意味 ≫ 吸い口（すいくち）の意味 |tgj| vvr| iro| zld| pix| apu| avn| hzu| evg| pjd| pwc| lnh| nlb| lzo| uop| gtf| xyq| ouk| kqi| pku| emc| ppq| rhz| qwu| zss| ipu| ket| hkn| xey| lob| exm| dxd| nwp| awg| cso| cyu| ems| ytq| xwi| qre| gzw| dwu| odw| ghh| tep| qvq| wjp| mov| gzu| qvz|