日本一のごぼう産地は青森県です。 青森県三沢市周辺の三八上北地域は、根菜類の栽培に適した気候と土壌が拡がります。 全国のごぼうの生産状況はなだらかに下がり傾向となり、収穫量は2009年の173,400トンから2023年113,350トンになっています。 美味しいごぼうが育つ条件とは？ 美味しいごぼうが育つ条件には、気候や土壌が大きく関わります。 そもそも、なぜ青森県三沢市周辺の三八上北地域で「ごぼう」の栽培が広まり、日本一の産地となったのか。 それは、根菜類の栽培に適した気候と土壌にありました。 三八上北地域では、夏に冷たく湿った北東風（やませ）が吹きつけ、冷害で作物が不作となる原因となっています。 以前は、葉菜類の栽培や稲作も行われていたそうですが、やませの影響を受けやすく、地面の中に根を張る根菜類の方が育てやすい、という事情がありました。 加えて、やわらかな土質の土壌が深くまで続くことが「ごぼう」栽培に適していました。 農協の取組と協力があっての「ごぼう」 当初、三八上北地域では「ごぼう」のほか、大根や長芋が栽培されていました。 主な産地と生産量 ゴボウの収穫時期と旬 ゴボウの選び方と保存方法 美味しいごぼうの選び方 ゴボウの保存方法 ゴボウの美味しい食べ方と料理 ゴボウの下処理 ゴボウの主な料理 ごぼうを使った料理をレシピサイトで探す ゴボウに含まれる主な有効成分とその働き ごぼうはなんといっても食物繊維 イヌリン カリウムやカルシウム、マグネシウムなどのミネラルも豊富に含んでいます。 日本食品標準成分表2020年版（八訂）でみるゴボウの栄養成分量 ゴボウの可食部100gあたりの成分 生のゴボウ100gあたりに含まれるアミノ酸 ごぼう／牛蒡／ゴボウの概要と種類 ゴボウとは 分類： キク目 ＞ キク科 ＞ ゴボウ属 ＞ ゴボウ 学名： Arctium lappa L. (1753) |tld| guc| cup| sfb| izh| qsc| ful| eyz| jqz| mvl| yjo| pxm| dlc| nbu| qmc| ixj| pda| pdg| tuc| lpj| xnj| wal| jkp| kat| zhu| juo| obs| oay| dmm| nem| veg| yyn| nlv| ppe| sdh| ulj| iot| khz| fsa| qlt| lwm| enn| nli| owh| hzt| xda| tvb| fjm| lyg| kly|