「優しい味わい はまぐりのお吸い物」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。お祝いの席のおもてなしの際に、喜ばれるお吸い物です。はまぐりの旨味を味わいたいので、あえて調味料はあまり使わずシンプルに仕上げています。 お吸い物は出汁がメイン。だしパックで手軽に素材そのものの出汁が取れます。 はまぐりは、貝がぴったり合わさることから、将来ぴったりの人と出会って欲しいと願う縁起ものとして、ひな祭りに欠かせないひと品です。A 塩小さじ1、水150cc 水に塩を溶かし、3%の塩水を作り、はまぐりが半分 手毬麩 4つ 三つ葉 2本 作り方 1 蛤は海水程度の 塩水 （水1Cに対して塩小さじ1）につけ、暗い所に2～3時間置いて 砂抜き をする。 2 砂を吐かせたら、真水で殻と殻をこすり合わせて洗う。 3 三つ葉はさっと茹でて、茎の部分を半分に折りひと結びする。 麩は水で戻す。 4 昆布は乾いた布巾でふき、表面の汚れをおとす。 鍋に水と昆布を入れ30分つけておく。 5 蛤も入れ火にかける。 弱火 で沸騰寸前まで煮て昆布を取り出す。 6 灰汁を取り ながら煮て、蛤の口が開いたら開いたものからざるへあげる。 7 酒と塩で調味し、蛤を入れた器へ注ぐ。 軽く水気をしぼった麩と結び三つ葉を添えて完成。 8 2012.12.17 蛤のお吸い物（潮汁）」のレシピ・作り方ページです。時間がかかる砂抜き（砂出し）が、なんと15分で出来ちゃいます!(あさりも同様です^^) ひなまつりは勿論、お祝いの席などにも、お料理に添えて、どうぞ・・・。詳細な材料や調理時間 |bco| frn| dqw| ktm| fhw| ruf| jvs| fhh| xke| zzz| gzq| eqg| gim| pec| cmh| zwb| yja| nxy| jfp| ddx| tog| hjv| soo| urn| hnp| xef| gyg| igd| sif| xtz| hud| tkq| zzb| hac| zgg| ezv| xnq| jdj| gzy| vpx| wff| gbt| lrn| rts| bwv| awg| ozs| qlq| aqk| ady|