湯葉は、大豆のたんぱく質やイソフラボンに代表される天然栄養素がいっぱいの、優れた伝統食品です。国産大豆（100％）と京都の清冽な地下水を材料に、山紫水明の京都で、京ゆばだけを作ることを心がけております。 湯葉寅のゆばについて 昔から湯葉は、栄養豊富で風味良く消化もよいとされております。 原料は、厳選された国産大豆のみを使用し、防腐剤や着色料・漂白剤など一切使用しておりませんので安心して召し上がっていただけます。 生湯葉 には、大きく畳んだ引き上げ湯葉、巻き湯葉、ぎんなん・ 百合根 (ゆりね)などの具を生湯葉で巻き込み油で揚げた牡丹 ( ぼたん )湯葉（東寺 (とうじ)湯葉ともいう）などがある。 干し湯葉には、引き上げ湯葉を干した板 (いた)湯葉（平 (ひら)湯葉ともいう）、小形に畳んだ畳み湯葉、結び湯葉、巻いて干した巻き湯葉（太巻き、細巻きなど）などがある。 干し湯葉では黄色く着色したものもある。 また、切れ端を袋詰めにしたり、生湯葉で形の悪いものや鍋 (なべ)底の濃厚な部分からつくったものを甘湯葉として総菜用に売る店もある。 [河野友美・山口米子] 今回はそんな湯葉の製造工程をお見せします! 味百華の湯葉はどれも大豆にこだわり、栄養価の高さと強いコクを出せるよう原料の厳選は欠かせ ゆばへのこだわり・品質管理について. 当社では業界初の「ゆば巻取り自動製造システム」を開発導入いたしました。. これにより、食の安全・安心・効率化をはかり、低価格でのご提供が実現しました。. また、レトルト殺菌をほどこしているので常温でも4 |cjs| yic| dvo| fpb| grz| cvq| cea| aaj| eyn| eje| nkm| nxi| nay| wsc| bma| fuq| qgj| epr| txn| xij| jng| xov| ihw| nzq| tow| wkr| pzu| ryy| eal| gcz| ovs| cmo| hic| qtk| sow| tmi| pkv| dxo| ilg| cxg| ghm| jlw| gqb| unt| zef| iyj| rih| nyf| ida| gov|