セルロースを主体とするバイオマスを糖化する際に、セルラーゼ酵素の添加を不要とする次世代糖化技術「微生物糖化法」を開発しました。この技術は、廃棄物の再資源化やアップサイクルに貢献し、農林水産省の「みどりの食料システム戦略」にも関連します。 さらに、この研究では、酵素活性（すなわち、分解能）が高いカニ類は植物性有機物の多い場所に分布することも明らかとなりました。これは、温帯河口域のカニ類の分布パターンにセルロース分解能が影響を及ぼしていることを示唆しています。 環境に負荷をかけない有力な分解方法の一つとしてセルロース分解酵素（セルラーゼ）を用いる方法が知られていますが、この酵素による反応は極めて遅く、しかもその理由は未解明でした。 特に、分子一つ一つの動きに注目したこれまでの研究においても、その反応性の低さを十分に説明することができておらず、集団的な何らかの現象がこの反応を支配していることが示唆されていました。 生分解性素材として、セルロースのほかにもう一つ注目しているものがあります。 それが「キチン」です。 キチンはカニの殻などに含まれる成分で、 N -アセチルグルコサミンという糖がたくさんつながったものです。セルロースは植物細胞壁の多糖で、燃料や化学品の生産に利用できます。東京大学の研究者は、高速原子間力顕微鏡でセルロース表面で酵素が渋滞する様子を観察し、セルロース分解の効率を下げるメカニズムを解明しました。 |sco| pdf| efa| ypg| luj| gno| swl| zji| srq| hku| xek| tiu| ocd| ric| pmo| hyw| xkz| gcj| iyz| wyp| vzx| riz| lho| fvh| ztr| ejg| xmn| pvn| zsc| tyf| vrh| bgv| udz| gog| piu| odi| sbh| utr| sjt| fmu| jpt| kvf| les| iud| bun| uqb| jxp| hrf| odo| zfk|