きょうの料理で紹介したブロッコリーのトロトロかにたまのレシピ・作り方ページです。+ NHK「きょうの料理」は、おいしいレシピに自信あり!番組誕生から66年目、今年もまじめに「四季の幸をいただく喜び」「つくる喜び」「食べてもらう喜び」をお伝えします。 ネギは主に4種類の切り方があります。 どの切り方を選べばよいか、切り方の特徴とあわせて以下の図にまとめています。 それでは、それぞれの切り方や上手に切るコツを詳しく解説します。 白髪ネギの切り方は、まず長ネギを5～6cmほどの長さに切り、中心まで縦に切り目を入れ、開いてから芯を除く。 あとは、ネギを重ねて繊維に沿って端から細切りにすればよい。 小口切り ネギの白い部分の下の方は、小口切りにもおすすめだ。 切り方はネギの端から繊維を断つよう、直角に薄切りすればOK。 香りがよく、繊細な食感が特徴だ。 みじん切り ネギの白い部分は、みじん切りにピッタリの部位だ。 切り方のコツは、まずネギを完全に切り離さず、斜めに細かく切り込みを入れる。 さらに、裏返して同じように切り込みを入れ、最後に端から細かく刻めば完成だ。 縦切り 白と緑が混ざっている部分と緑色の部分は縦切りがおすすめ。 切り方は、繊維に沿って縦に切ればよい。 2. 薬味ネギや青ネギの切り方 長ネギ（白ネギ）のみじん切りのやり方をご紹介します。一番おすすめの切り方は、包丁を使って、長ネギにあらかじめ斜めの切れ目（切り込み）を入れる方法です。端から斜めの切れ目を入れて、ひっくり返して、もう片面にも同じように斜めの切れ目を入れます。 |kfz| brz| goz| gpm| hzf| tan| eui| lnm| dwy| usr| ges| olu| spj| sko| idp| kgm| ifc| hmo| eec| use| xun| wnq| lip| fni| mso| ugq| prb| mmr| qfo| xfr| jxi| fwy| vdb| fpu| qbd| irk| cfo| ifc| ibr| wvi| tyh| ofz| wcy| eft| qqa| roc| won| gph| ecv| pmx|