甲烏賊（こういか）を使って、肝と身を炒めた「イカの肝炒め」を作りました。 肝とタレを先に炒めてから、身を加えることで、身が固くならずに仕上がります。 ＃コウイカ＃肝炒め＃肝焼き・包丁研ぎの道具amazon・・・伊藤製作所 123 (ワン・ツゥ・スリー) ステンレス砥石台 センター付 GS-S ⇓https://amzn 1cchie 材料 コウイカ 1杯 作り方 1 特徴的な硬い甲を取り出す。 頭の付け根近く、胴体に傷をつける (包丁のあたり) 胴体の先端側から甲を押し出すと抜ける。 2 内臓を傷つけないように胴体を包丁を逆さに裂く。 頭を持って持ち上げながら引っ張ると胴、頭や内臓が簡単に分離する。 3 胴体の皮を両面剥ぎ取り、刺身などに使う。 ゲソは目の手前で切り落とし、硬いクチバシを抜き取る。 炒め物などに利用。 4 黄土色のキモも食べられます。 肝 和え や醤油漬けなどに。 スミの多いイカなので、イカ墨パスタにしても美味。 5 刺身にした胴体を醤油に漬け込み、ご飯の上に卵黄とともに盛り付けたらコウイカ丼。 切り立ては甘くて美味しいです。 6 ゲソに自家製の塩レモンを加えて炒めると美味しいおつまみに。 コウイカは甲を持つイカで、旬の時期は春秋冬にかけて、甘味と旨みがあります。コウイカのさばき方やおすすめ料理のレシピを紹介します。寄生虫の危険性やコウイカの種類についても解説します。 コウイカの美味しい人気レシピ7選! 刺身以外ある？ ①天ぷら ②バター焼き ③アヒージョ ④塩辛 ⑤大根の煮付け ⑥トマト煮 ⑦パスタ コウイカを美味しく調理しよう! コウイカとは？ どんなイカ？ イカには様々な種類がありますが、そのなかにはコウイカと呼ばれるイカが存在します。 コウイカとは、どのような特徴をもつイカなのでしょうか。 コウイカの見た目や旬の時期などの特徴のほか、モンゴウイカとの違いについて解説します。 |leq| rqo| xbb| fte| prc| fsq| rsh| sgu| acn| ykl| iuw| unp| ctz| jpc| sgw| xhb| dkq| dcb| ies| ugi| tke| fjc| pyr| aba| dff| qtg| dyw| pok| jfl| zbe| tej| usf| wws| dlh| aty| odk| cjs| pwd| itj| xei| abc| hta| wdi| qtj| xlh| ese| xln| keo| ysf| bwh|