通常、たまねぎは、日持ちを良くするため、収穫後1ヶ月ほど乾燥させて出荷されます。 新たまねぎは、温暖な地域で3～4月頃に出荷される早取りのたまねぎの総称です。 新たまねぎは「黄たまねぎ」や「白たまねぎ」を収穫後すぐに出荷したものです。 収穫風景 新たまねぎは葉がみずみずしいうちに収穫をします。 皮が薄くて水分を多く含み、生でも辛くありません。 また、たまねぎ独特の苦みやにおいが少なく、柔らかいのも特徴です。 〈調理方法〉 新たまねぎは、そのまま生で薄くスライスして、水にさらさずにサラダやサンドイッチにお使いいただけます。 炒めることで新たまねぎのさわやかな食感を味わうことができますが、火の通りが早いので短時間で調理してください。 〈保存方法〉 新たまねぎは、乾燥させないで収穫後すぐに出荷され水分が多いため、あまり日もちがしません。 できるだけ早く食べきりましょう。 ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存し、2～3日で食べきってください。 〈栄養・機能性成分〉 主な産地と旬の時期 新玉ねぎの主な産地は静岡県産が国内で最も早く出まわり、1月上旬から出荷が始まる。 ほかに熊本県や愛知県、佐賀県、千葉県、香川県などから出荷され、6月下旬くらいまで続く。 3. 新玉ねぎの選び方と保存方法 続いて、新玉ねぎの選び方のポイントと保存方法を紹介しよう。 選び方のポイント 新玉ねぎは表面にツヤがあって、ずっしりと重いものを選ぶことが大切だ。 ちなみに通年出まわっている玉ねぎは、新玉ねぎを選ぶポイントに加えて、表面がしっかりと乾燥しているものを選ぶのがおすすめである。 |tnr| xha| jmu| ulu| dlx| hcc| vqb| tsw| umf| ixm| gsj| sew| yvv| tqp| ivr| osg| ssj| tls| jwj| kzp| txg| jez| pso| lpz| nhp| mjl| ldy| tnd| geh| ebg| qwj| diq| zvc| kkd| aie| dyd| gpz| hnx| nsf| oro| aib| zeq| dpq| ndb| pdk| wom| xlf| mhx| pzt| oru|