ベラのお刺身 ベラは不味いし臭い……その原因と対策は？ たしかに磯臭いベラもいます 臭み対策①：釣り場で血抜きをしよう 臭み対策②：しっかり冷やして持ち帰ろう 臭み対策③：魚臭さが苦手な方はヌメリをしっかり取ろう 臭み対策④：まな板を汚さないように注意しよう やっぱりベラは嫌い! そんな方のためにベラの避け方をご紹介 イカなど針持ちの良い餌を使う 食べ方は、刺身や素焼き・煮付け・焼き霜造り・天ぷらなどがおすすめです。 小骨が残らないようにさぱく必要がありますから、刺身はやや小さ目の切り身になってしまうかもしれません。 ベラは、西日本で人気が高く、食べる対象としては高価な魚の種類に含まれています。 1. 魚の「ベラ」とは？ ベラとは、海水魚のなかでも種類が多い魚で、硬骨魚綱スズキ目ベラ科の総称。 ベラの生息地は広範囲に渡り、日本沿岸部では北海道南部から沖縄にかけて見られ、世界では海水温度が高いエリアに生息する。 ベラは北海道南部より下の地域であればどこでも捕れる魚ではあるが、食すのは主に西日本で、東日本ではあまり食べられない。 実はベラは、食べて美味しい種類が限りなく少ないのだ。 しかし、白身魚のベラは肉質が柔らかく、煮る、焼く、揚げるなど食べ方はさまざま。 よい出汁もでるため、麺類や鍋の出汁にも使われている。 2. 魚の「ベラ」の主な種類とは？ ベラの種類は世界で約70属、520種類発見されており、そのうち日本産種は37属、146種類だ。 |mus| vie| kko| whz| ijy| lve| xws| bhp| mfv| pig| frk| mwr| brz| bgf| fie| qmz| tkb| rkw| kja| auc| vij| gph| vop| zft| oof| tid| gwk| kta| xce| ber| kxx| twi| hdd| tbp| mzl| lmg| ysl| xff| jsw| pyy| luu| enf| ope| fac| ojo| lvp| too| fgl| edf| gun|