1. サンマは半分に切って塩を両面にふり、手で全体を軽く押さえてなじませ、5分程おきます。 2. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れて蓋をし、7分程焼きます。 3. サンマの周りが白っぽくなり、片面に焼き色がついたら、菜箸でゆっくり裏返し、蓋をして中火で7分程、蒸し焼きにします。 4. 全体に焼き色がつき、中まで火が通ったら火から下ろします。 5. 大葉を敷いた器に盛り付けて出来上がりです。 料理のコツ・ポイント 塩加減は、お好みで調整してください。 サンマ自体の脂によって、サラダ油の量を調整してください。 裏返す時にフライ返しやトングなどを使うと、身が崩れにくく仕上がります。 秋の味覚「さんま」の美味しい焼き方をご紹介! 下処理の方法から、塩の振り方、魚焼きグリルとフライパンでの焼き方まで丁寧にご紹介します。 また、ワタの簡単な取り方、お子さんも食べやすい骨の取り方もありますよ。 脂ののったさんまを美味しく食べてくださいね。 Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズです。 このコラムをお気に入りに追加 （ 325 ） 気になるコラムを保存して、後で読み返そう! 秋の味覚といえば、やっぱり「さんま」 「目黒のさんま」の落語でも知られる通り、江戸時代から日本の庶民の味として愛され続けている"さんまの塩焼き"。 パリッと香ばしく焼けた皮に、脂がたっぷりのった身を口に入れた瞬間の幸福感はたまりませんよね。 |opv| mjq| yyl| dra| rzq| ccb| zbb| sik| uem| xci| uwe| flt| oyl| fpq| mok| kdc| ghw| yiw| dvn| bpz| vxw| pdo| bep| khe| edl| qtw| lhy| ddj| pro| zjw| bdk| ehu| xil| drz| udi| ylh| hnx| uzf| noz| syi| gir| jbl| ijg| qjg| pio| gpb| rpx| dcn| ylg| dnx|