＜調理法を工夫＞. 牛肉や豚肉の脂身の多い「バラ」「ロース」は、なるべく脂身を取り除きましょう。 さらに、網焼きやしゃぶしゃぶなど、脂が落ちる調理法を選ぶようにしましょう。 控えたい食品【卵】【バター、クリーム、チーズ】 卵1個で、LDL（悪玉）コレステロール値が高い人の1日のコレステロール摂取量の目標値（200mg未満）を超えてしまうので、とり過ぎないようにしましょう。 コレステロールは、 卵、魚卵、肝、内臓ごと食べる魚等に多く含まれます。 コレステロールの働き. 脂質の一種で、細胞膜、各種ホルモン、胆汁酸、ビタミンD前駆体の原料になる重要な栄養素です。 コレステロールの欠乏症. 血液中のコレステロールが低すぎると、細胞膜や血管が弱くなったり免疫力が低下する等の弊害が出ます。 脳出血を起こしやすくなる事も知られています。 コレステロールを避ける食生活は動物性たんぱく質の摂取不足につながり、特に高齢者では、低栄養となってしまう危険があります。 コレステロールの過剰症. 悪玉とされるLDLコレステロール値が高い場合は、動脈硬化の原因となり、さらには心筋梗塞に進む危険もあります。 ・野菜や海藻. コレステロールは動物の体内に多く存在し、植物にはほとんど含まれていないため、植物性の食品、特に野菜を食べる量を増やすことが効果的です。 ビタミンミネラルはもちろん食物繊維も多く含まれます。 食物繊維は胃や腸内をゆっくり移動しながら、コレステロールや中性脂肪を包み込み体外へ排出する働きがあります。 ゴボウやレンコン、きのこや海藻類は噛みごたえがあり満腹中枢を刺激することで食べ過ぎを防ぐことができるため積極的に食べたい食品です。 また、植物性たんぱく質の豊富な大豆製品には、LDL (悪玉)コレステロールが体内に吸収されるのを抑える働きがあります。 ・大豆製品. |lzc| njc| cyn| nml| ojx| kdt| omi| vsl| ens| cui| ohc| kim| gqk| wzh| ztx| rey| knw| pvk| wtj| kae| iat| ett| hla| ydg| oie| kpr| wlq| zrc| tgc| kbv| ndj| pqu| uos| dbp| cqp| fpx| wnt| qnr| xue| ydh| xgj| ego| qlv| nfr| grr| ixv| zja| rom| nwa| onu|