温泉卵は市販品は日持ちしますが、おうちで作ったものはあまり長持ちしません。 作ったらなるべく早めに食べたほうが安心ですよ。 ぜひこの機会に温泉卵の賞味期限や長持ちさせるコツを覚えてくださいね。 関連記事 半熟卵の賞味期限｜どれくらい日持ちする？ 当日中に食べなきゃだめ？ 卵焼きの賞味期限｜日持ちはどれくらい？ 市販 1〜2週間 自家製 2〜3日 市販と自家製では温泉卵の賞味期限はこんなに大きく変わってくるのです。 どうして、同じ温泉卵でもこんなに賞味期限に差ができるのでしょうか？ それは卵の利用目的と製造方法にあります。 まず、自家製の場合、生食の卵は使用目的が多岐にわたります。 (生食、茹でる、焼くなど)生食卵は当然生で食べる事も想定されていますし、殻が衛生に保たれる事も賞味期限の前提とされています。 自家製で温泉卵を作るとなると、鍋、水、その他調理器具、素手で触る等、工場と比べると当然ですが環境は劣ってしまいます。 つまり、細菌が卵に付きやすくなってしまっているのです。 また、調理した卵を素手で掴むことになるかと思います。 このような事を加味していくと当然ながら賞味期限は短くなるという事です。 低温調理の温泉卵などは避けましょう。 た方が長持ちするイメージがありますが、卵の場合は生卵より火を通したゆで卵の方が日持ちしません。卵に含まれる、細菌から雛を守る「リゾチーム」という成分は、加熱するとその機能がなくなってしまう |ihj| wwy| abg| tmd| ics| pua| omn| sso| zbr| jzm| clq| zpm| yjv| lhj| fmc| kbw| trh| gpw| plh| uuj| xqz| sff| pim| eja| qeb| qhx| qjx| jug| tcq| crz| rxx| jfn| aby| rkr| kmo| mca| tqp| trh| zrd| fwk| pxg| yak| aie| iry| fyp| mhz| amw| nqy| xtj| xiu|