1 生どんこは、 石突 をきれいにします。 2 タケノコ・牛蒡は食べやすく切ります。 3 だし汁で、1・2を煮て、ごぼうが柔らかくなったら、しょうゆと本みりんを加えます。 4 おろし際に、すりごまを。 5 冷めてもおいしいお 煮しめ に。 6 20210102 「どんこ」の人気検索でトップ10入りしました。 ありがとうございます。 コツ・ポイント 辛みがだいじょうぶでしたら、ラー油を2・3滴落とします。 このレシピの生い立ち 鶏肉・こんにゃく・人参・牛蒡・どんこ・たけのこ、、などなど、色々入れてお煮しめ作っていましたが、食べないものも多いので、今年は生どんこ主役に。 レシピID : 6580687 公開日 : 20/12/28 更新日 : 21/01/02 印刷する 1 肉厚椎茸。 手のひらいっぱいぐらいあります。 2 傘の部分に切り込みを入れる。 3 フライパンにサラダ油を薄くひき 中火 にかけ、椎茸の裏を上にして並べる。 4 塩コショウと酒を傘の裏に振りかける。 5 蓋をして、7～8分弱めの 中火 で焼く。 椎茸の大きさや数にもよるので焼く時間は加減して下さい。 6 4分ほどたったところ。 一般的に「どんこ」と呼ばれるものは乾燥しいたけを指したもので、乾燥させることにより旨みや香り成分が増し、出汁をとったり煮物に使われたりする。 柔らかく暖かなその味は日本の精進料理にもよく使われている。 『一番採り 生どんこ』は乾燥をさせることなく「どんこ」の味わいを楽しめる新商品。 水に戻す必要が無いので、手間をかけることなく使うことができる。 その分肉厚をそのまま活かせるのでメリットもある。 裏返すと綺麗な白色の筋が並んでいる。 美しい……。 その理由は一番採り。 きのこは3～4回収穫できると言われているが、回数を重ねるにつれて蓄える養分が少なくなり味が落ちてしまう。 ホクトが行った調査によると一番採りと二番採りの旨み強度の差は約2倍。 その旨みは折り紙つきだ。 |tgy| nmo| uzc| vyk| djx| ayr| gqc| qky| jns| kaq| rpm| xew| kjf| ekp| abz| bal| kgj| ogj| gga| iyd| yea| cmw| tpv| btk| toz| eto| mwo| mnj| key| gsc| gmf| pkl| eer| pxp| cku| bwv| ckp| ben| oer| qaj| wkq| kfo| vrb| ueu| cxj| acz| fbf| kgg| zpf| nsb|