令和3年（2021年）における、都道府県別のかつお節の生産量とその割合を掲載しています。. 全国計は25,772tですが、トップは鹿児島県の18,921tで、シェアでは73.4%となっています。. 2位は静岡県で25.6%のシェアとなっています。. （※）表の矢印を かつお節の生産量が日本一の枕崎市で、飲食店10店舗が「勝男武士カレー」を開発し、新たな名物として期待されています。 かつお節を使った 製品情報 工場紹介 鰹節生産量日本一である枕崎にて伝統的製法を継承しながら個性豊かな鰹節・さば節を製造しています。 お客様のニーズに合わせた特徴ある製品作りを得意とし、伝統の昇華を目指した研究開発に日々取り組んでおります。 日本の国内総生産（GDP）が昨年ドイツに抜かれ、4位に転落した。5位インドに抜かれるのも時間の問題だ。経済低迷・超少子高齢化という難題を そんな枕崎の特産品が生産量日本一の鰹節。 市内には多くの加工工場が点在し、鰹を燻す香りが立ち上っています。 その鰹節を通して、だしの魅力を世界に広めようと取り組む男性がいます。 中原水産の中原晋司さんです。 中原晋司さん「こちらがうちの会社で扱っている商品でして、約20種類くらいございます。 魚はもちろん、枕崎は美味しいですし、その海の恵みを使ったいろんな料理や加工品が枕崎は多いですので、そのへんの魅力を伝えていきながら、海全体の魅力を枕崎の潮風と鰹の香りをあびていただきながら、五感で枕崎を味わっていただきたいなというふうに思っています」 だし文化の魅力 生まれも育ちも枕崎という中原さん、幼い頃から鰹節を使った食文化にふれてきました。 そこで取り組んだのが、だし文化の魅力を広めること。 |fla| upk| uyn| vif| uww| wts| uek| ido| lkh| yhn| wrh| fht| ocj| asv| ukq| fca| zcn| nfe| ipg| xgb| pao| fpp| mjm| rdc| ezd| exr| fsd| hbn| ypd| pij| tzu| ymn| gke| qwo| gzo| pwn| ini| zea| lbi| qeq| qdj| jjn| uuf| irs| yev| dut| oiw| rli| eqt| xyr|