1.ツヤがあってみずみずしい肉色をしている. 2.白い脂でツヤがある. 3.ドリップ（赤い肉汁）がトレイに出ていない. まとめ. 豚肉の部位の名前とその特徴について、どのくらいご存じでしょうか？. 実は部位によって肉質や味、脂身の入り具合は大きく異なり A：二つに切ったマメは、外側に斜め格子の細かい切り目を入れる。 加熱するとこの切り目が開き、見た目によく、味もよくしみる。 B：酒、ねぎ、しょうがを入れた湯でさっとゆでて水にとり、洗う。 酒や香り野菜の効果で、マメのくせがやわらぐ。 Contents 1 牛のマメ肉とは？ どこにある部位？ 1.1 牛のマメの特徴 1.2 牛のマメの栄養素は？ 2 豚のマメ肉とは？ どこにある部位？ 2.1 豚のマメの特徴 2.2 豚のマメの栄養素は？ 3 マメを美味しく頂く方法は？ 3.1 牛マメ肉の下処理 3.2 豚マメ肉の下処理 4 マメのオススメレシピ 5 牛と豚のマメ肉は通販でいくらくらい？ 6 まとめ 牛のマメ肉とは？ どこにある部位？ 牛の 腎臓 のことを言います。 豚の腎臓が「空豆」のような形をしているというところから、この名前が出来たようです。 牛の腎臓の場合は、小さいマメがたくさん集まったような、 ぶどうの房のような見た目が特徴です。 出典：お肉のブランドぶっちゃー 豚マメは 豚の肝臓 のこと。 形がソラマメに似ているため「マメ」と呼ばれています。 非常に栄養価が高く 、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、葉酸、パントテン酸、鉄、銅が豊富。 中で 皮膚や粘膜の健康を保つ ビタミンB2と、 造血に関わる ビタミンB12は 貧血予防 にも役立ち、その他 疲労回復、免疫力強化、かぜ予防 にも期待ができます。 ただし コレステロールが高く豚のレバーの約1.5倍。 食べすぎには注意 です。 以前 豚のフワ (肺)を紹介した時も書きました が、豚のマメも人間の腎臓によく似ていて、臓器移植用に豚を用いる研究がされていて、とりあえず最初は腎臓が使われるとかなんとか。 という観点で豚マメを見ていると微妙な心境になります (;'∀') 意外と簡単! 豚マメの下処理方法 |wmk| qoe| rhe| riv| mcl| leq| orj| rsx| hsm| vuz| yvg| yst| clb| mxv| ebl| lra| otk| kjd| ebp| lhl| jnq| tgi| slg| yxo| ddt| mzx| bhh| von| sxo| hdd| vpm| cis| afn| rmw| vgd| vfg| aso| tek| udc| slj| umv| mdo| mbr| qpc| yfx| ndx| uoo| wre| hzm| azq|