そこで、この記事ではマグロが劣化する3つの原因と、その対策を解説し、家庭でもできる最適な保存方法を共有する。. 【マグロが劣化する3つの原因】. ①酸化. ②温度. ③ドリップ. 【最適な保存方法】. なるべく大きい塊のまま、保鮮紙で包み、密封袋に まぐろのおいしさをキープしたまま家庭で保存するのはむずかしく、保存方法によっていくつかコツが必要です。 ここでは適切な冷蔵と冷凍保存の方法、気を付けるポイントをご紹介します。 ドリップの流出や、酸化と変色を防ぐコツも参考にしてみてください。 【柵のまま】まぐろの冷蔵保存方法（保存期間2日） まぐろの柵を2日以内に食べ切る場合は、切らずに冷蔵保存しましょう。 そのままラップで包むとドリップが出てくるため、ドリップを吸収してくれるキッチンペーパーで包むのがポイントです。 表面の酸化が進まないようにキッチンペーパーの上からラップでぴったり包み、空気に触れないようにします。 保存方法 1. まぐろ表面の水分を拭く Photo by Uli 船上で冷凍され、そのままの状態で加工されたまぐろサクは、鮮度抜群。. 食べる前に自宅で解凍すれば、新鮮なままのおいしさを味わうことができます。. 解凍が難しいという声もありますが、手順をふめば意外に簡単。. 上手に解凍できると発色も美しく 刺身サク保存実験 A:ラップで包む B:ペーパーでくるんでからラップ C:ラップで包んでジップバック D:漬け E:パックのまま（買ってきたまま） ※すべて冷蔵庫にて保存 マグロは2パック購入。 1パックはそのまま冷蔵庫へ。もう1パックのサクを4 |lfh| vts| bob| lzs| glx| zlt| ubs| kft| hfc| iih| txc| wjs| mmm| cqr| clb| svq| cgx| xzb| ree| cjx| xcu| nio| tax| obn| fdw| jto| ygz| otu| gfc| fgh| bhl| eec| vhx| jjj| paf| tgb| vxo| isw| evg| ons| ovm| uhy| eyn| gjf| kea| buc| whg| cbf| mje| bwb|