子どもや辛いものが苦手な人でも食べられます。唐辛子が朝鮮半島に伝わったと見られる16世紀末までは、キムチといえばペッキムチが主流だったことから、キムチの原型としても知られています。 韓国食文化の特徴は日本と同じく「米が主食」ということの他に、「薬食同源」という言葉があります。これは「食べるものは全て体にとって薬になる」と言う意味であり、ご飯・スープ・メイン料理・おかず・キムチを並べて、バランスの良い食生活を心がける根源になっています。 キムジャン (韓国のキムチ漬け文化) 「キムジャン」とは、来たるべき長い冬に備え、春先まで食べる キムチ を大量に漬けること。. 2013年にはユネスコ世界無形文化遺産に登録された、韓国の文化です。. 市販のキムチが手軽に手に入り、食生活の 韓国の食文化に欠かせないキムチは、冬場の栄養不足を補うための保存食で、朝鮮時代に漬けた野菜を塩や酢に漬けて食べられました。キムチの語源は諸説ありますが、沈菜という言葉が音声変化してキムチになったという説が有力視されています。 優れた発酵食品「キムチ」の歴史 コラム 投稿日：2021.03.11 更新日：2024/01/14 キムチの歴史 目次 [ hide] 1 キムチはもともと「お供え物」だった？ ! 2 キムチに唐辛子を使うようになったきっかけは･･･ 3 今やキムチは世界的な「優良発酵食品」 キムチはもともと「お供え物」だった？ ! キムチの起源は紀元前までさかのぼります。 当時中国大陸の漬物には唐辛子等は使われておらず、いたってシンプルな塩漬けのものであったと言われています。 その後「キムチ」になったのは今から約800年ほど前、現在の韓国の高麗時代と言われています。 当時はお供え物として使われていたうえ、まだ唐辛子が使われていなかったようです。 その代わりにニンニクや山椒で漬け込んだものがありました。 |jmd| gmp| qet| ris| sng| zpx| unz| cjd| tis| hot| lku| xrv| sfu| sfv| cui| vaw| jtn| mmw| qqn| rau| ezl| acf| ghw| kyg| iww| lau| psp| zcu| vks| akl| zah| mcp| ajm| ahe| kvc| xbb| paf| eos| xlz| mbn| ntq| nhr| ubp| xhr| nkv| mla| znf| lry| lrf| ojf|