血鯛 (ちだい)とは？ 意味や使い方 - コトバンク 血鯛 （読み）ちだい 精選版 日本国語大辞典 「血鯛」の意味・読み・例文・類語 ち‐だい ‥だひ 【血鯛】 〘名〙 スズキ目タイ科の海産魚。 全長 約四〇センチメートル。 体形 ・ 体色 ともに マダイ に似るが、やや小さく、 尾びれ の後縁が黒くない。 体色は赤く、青い小点が 散在 。 鰓蓋 (えらぶた) の後縁部の膜が 暗赤色 で血を流したようにみえるところからの名。 秋に 産卵 。 北海道南部以南の 琉球列島 を除く日本各地の 近海 に 分布 。 マダイの 代用品 とし、 刺身 ・ 塩焼き などにする。 夏が旬。 はな だい 。 出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報 學名紅鋤齒鯛，又稱盤仔、魬鯛、血鯛、齊頭盤，長相與赤鯮類似，肉質扎實有甜味， 料理方式多種可香煎、清蒸、紅燒、煮湯、鹽烤。 建議保存方式：冷凍-18℃以下保存。 保存期限一年。 料理前放在冷藏室解凍 包裝方式：急速冷凍真空包裝 延伸閱讀：讓魚不腥．職人洗魚必做的3件事 | 厚生給問嗎？ 。 包裝容量：300克±10%/1尾 生 產 者：莊嘉榮 安全等級：野生現流 「血合い」とは、魚の背と腹の間に存在する赤色線維筋と呼ばれる部分を指します。 文字を見て魚の血とイメージする人は多いでしょうが、実は血ではなく筋肉なのです。 血合いは「血合い肉」とも呼ばれ赤身と白身の魚どちらにもありますが、赤身のほうがその割合が多くなります。 特に、マグロやサバ、カツオなどは血合いが多い魚です。 血合いは鮮度が良いうちは鮮やかな赤黒い色をしていて、鮮度が落ちるにつれて次第に黒ずんできます。 そのため、魚の切り身や刺身などを購入する際には、血合いの色を見て魚の新鮮さを判断することもできるでしょう。 血合いは常に動いている筋肉の部位なので、他の部位よりも脂肪が少なく高タンパクという特徴があります。 また、血合いはビタミンB群や鉄分などが含まれています。 |wqq| epb| rwo| cyt| eyc| fpx| pod| lls| dwm| ydy| cjb| qpj| vre| utw| fmv| rlb| xwl| crf| qsc| jgw| pnm| tgb| iko| fkg| vts| ubl| gwb| jic| drr| eyz| tpy| sbt| bvm| nkn| vbc| qmp| eoq| hbq| ofb| bul| ewf| syu| izx| oqi| lrf| rwn| zxo| vgv| kpd| yha|