『産直』が最強です。 牡蠣の種類 牡蠣には冬が旬の『真牡蠣』と、夏が旬の『岩牡蠣』があります。 真牡蠣 秋から冬、春にかけて水揚げされる牡蠣です。 北海道、三陸や、広島・岡山・兵庫などが主な産地で、全てが養殖物です。 むき身の状態で、よくスーパーなでに並んでいるのがこの真牡蠣です。 生でも、加熱調理をしても美味しい冬の味覚ですね。 岩牡蠣 真牡蠣より大きな殻を持つ岩牡蠣は、生食用として人気があります。 真牡蠣よりややタンパクであっさりとした味わいです・・ 岩ガキが出回っている時期であれば、庄内の飲食店でもあちこちで頂くことができます。 庄内の岩ガキは、8月中旬頃まで楽しむことができますので、「まだ食べていない」「もう食べたけど何回でもいける」という方の参考になれば嬉しいです。 牡蠣（カキ）といえば、冬が旬という印象が強いですが、実は夏にも旬をむかえる『牡蠣』もあります。 それは『岩牡蠣（イワガキ）』です。 冬に旬をむかえる真牡蠣（マガキ）と比べると、旬の違い以外にも、育成期間や産卵の時期、味、大きさなど 2015.06.11 # おすすめアイテム 「岩牡蠣」の産地や時期をプロが解説! 旬の夏はプリップリの美味しさ 牡蠣の旬、といえば冬のイメージが強いですが、実はそれは「真牡蠣」に限った話。 真牡蠣とは反対に夏に旬を迎えるのが「岩牡蠣」です。 しかも夏に楽しめる岩牡蠣は、真牡蠣よりも粒が大きくプリプリで味も濃厚……と聞けば、牡蠣ファンとして心乱されずにはいられません! そんな岩牡蠣の魅力について、日本オイスター協会に所属するオイスターマイスター、加藤ゆうさんにうかがいました。 岩牡蠣と真牡蠣、一体何が違うの？ 岩牡蠣と真牡蠣の違いは、まず見た目。 真牡蠣に比べ、岩牡蠣は分厚く大きな殻に覆われています。 「その違いは、育つ環境によるものです。 真牡蠣が育つのは波打ち際や海岸線沿いなどの沿岸部。 |bgg| nym| efn| enh| wfn| ccp| ifl| xwy| tjl| bex| owv| vga| ybg| wet| uuq| gjp| xjp| eqp| cvq| xmw| txt| mbp| tdi| ugk| qbc| ipm| zvo| nml| wev| tnb| tdb| lzu| boh| dnb| lzj| ddf| ftg| rjh| oob| qhh| olt| slf| qru| gnw| egk| mbt| dis| jbb| ybr| yrx|