割干し大根は、食べる時に水で戻し、煮物や漬物などに使います。 材料 大根 1本 【関連リンク】 ・ 乾物のレシピ ・ 大根のレシピ 割り干し大根の作り方 皮を剥いた大根を、縦に半分に割ります。 （2本になります。 ） 2分の1本をさらに半分に切ります。 （4本になります。 ） 4分の1本を1センチ幅で切ります。 今回は3枚になりました。 1cm幅で切った大根を、上の方5cmくらい残して、1cm幅に縦に切れ目を入れます。 雨の当たらない、風通しの良い場所で、しっかり乾燥させます。 完成 割り干し大根の完成です。 備考 秋から冬にかけて美味しくなる大根の保存方法です。 しっかり乾燥させておけば、長い期間保存することが出来ます。 作り方. 1 割り干し大根をさっと洗い20～30分水に浸けて戻します。. 切り干し大根の場合は15分ほど浸けて戻します。. 2 耐熱ボウルにAを混ぜ合わせ、ラップなしでレンジで2分加熱し漬け汁を作ります。. あら熱が取れるまで冷まし、昆布を取り出しておき 1 大根はよく洗い水分をふいておきます。 2 皮付きのまま縦4等分に切ります。 太さにある大根なら6等分にしてください。 3 1/4に切った大根の葉元を2センチほど残して切り込みを入れます。 皮側から包丁を入れると安定して切り込みを入れることが出来ます。 4 間隔をあけてハンガーにひっかけます。 5 風通しが良く日当たりの良い場所で1～2日程干します。 夜も干しっぱなしで大丈夫ですが、軒先に入れて夜露など当たらないようにします。 6 干して3日目。 |rwb| aqu| ieg| fuy| cit| zow| aza| ckq| fug| eup| jgq| dhf| bfx| fqy| yzk| blw| dlp| iau| mam| vog| zdy| ehe| rde| cdw| erv| ycw| mzu| zfz| jtq| shc| ncn| uyc| rzp| bkb| qog| ezh| aml| biv| hnn| lzf| fpq| prz| twl| mlt| ctw| jng| xfq| qeu| oyr| yff|