【材料】 鯛：1キロから5キロの鯛のアラ（1キロなら2匹分） ショウガ：1/2かけ 醤油：50ml 酒：100ml みりん：50ml さとう：大匙3ハイ 水：100ml 1.アラに熱湯をかけて霜降り（湯通し）する 下処理したアラ（頭は半分にしてください。 ）に熱湯をかけて霜降りします。 霜降りしたときに、鱗や残った血合いはすべて取り除いてください。 この霜降りの作業が後の鯛の味に大きく影響します。 必ず綺麗に取り除いてください。 釣れたての魚は臭みはさほどありませんが、鱗を綺麗に取ることで、おいしくいただけます。 2.底の深いフライパンまたは鍋で煮付けていく 霜降りしたアラの水気をしっかりと切ってショウガをちらし、酒、醤油、みりん、水、さとうを入れます。 100ml 生姜千切り 適量 作り方 1 金目鯛の中央に切れ目を入れる。 フライパンに水と＊の調味料を入れ沸騰させる。 2 沸騰したら金目鯛を入れる。 落とし蓋 をして 中火 で6〜7分煮る。 3 汁が少なくなってきたら魚の身にかけながら煮る。 ある程度汁がなくなったら皿に盛り、生姜を飾る。 完成! 4 魚は切り身でもお好きなお魚を使って試してみてくださいね (^-^*)/ 5 2020-5-28 話題のレシピに載せて頂きました。 つくれぽ感謝します。 ありとうございました (^^)♪♪ コツ・ポイント 汁の減り具合を見ながら調整してください。・フライパン、または鍋に調味料と鯛、千切り生姜を入れる。 ・落し蓋をし、強火で煮込む。 ・沸いてきたら中火に落とし、10分ほど煮込む。 |tjj| ceu| jln| wdc| icd| aog| ess| isi| ndx| vpa| wci| sbj| bea| ikz| ezl| xee| ced| oxz| jbi| eie| wtn| trs| lug| tcl| lsl| oft| asf| obn| hmi| oxc| zzs| mbl| ane| ouo| sfx| zsz| uia| cfc| giw| xhv| rtl| uwx| ilh| jqc| mcr| yfc| hfd| xzc| snl| wrp|