打豆は大豆をつぶして乾燥させた機能調理性の高い大豆加工食材です。 その優れた栄養価についてご説明します。 食文化の継承を目指して 福井の伝統食「打豆」を食文化として残していくために出来ること。 高橋製粉所の打豆にかける想いをご紹介します。 How to cook? 打豆を、おいしく食べる。 独特の大豆をつぶしたかたち。 でも実は調理法はとっても簡単で、大豆の栄養価をそのまま取り入れることができるんです。 基本の調理法から様々なアレンジレシピまで、色々な食べ方をご紹介します。 おすすめレシピPickup 打豆の基本の調理方法 打豆ってどうやって食べるの？ 調理はとても簡単。 基本の調理方法についてご紹介します。 打豆レシピ集 公式 おすすめレシピ PR. 4 位. 打ち豆の天ぷら 打ち豆、天ぷら粉、米粉、揚げ油、.、めんつゆ by ねこすけ. 5 位. 打ち豆の味噌汁（福井の郷土料理） 水、打ち豆、根菜 (大根、ジャガイモなど)、葉野菜 (白菜など)、味噌 by ケイヤ＠kie. 6 位. 打ち豆と昆布の 豆によって水に浸ける時間が変わります(浸け過ぎると皮がむけキレイに潰せない) 生の大豆を潰す事で短時間で火が通り易くなり、煮物や汁物など色々使えます。完全に乾燥すれば常温保存(半年ほど)もできます。 大豆をつぶして平たくし、乾燥させたものを「打ち豆」 と呼びます。 雪深い日本海側や東北などで、古くから冬になると各家庭で作られ、いろんな料理に利用されてきた保存食です。 乾燥食品であるため日持ちすることと、良質なたんぱく質を摂取できる栄養価の高い食品であることから、古くより庶民に愛され続けてきた歴史があります。 福井をはじめとする雪国の伝統的な保存食 出典：snapdish.co 昔から北陸や東北では春先になると水田の片隅に種をまき、栽培した大豆を晩秋に収穫します。 一部は味噌に、残りは打ち豆に加工され、雪に閉ざされる長い冬の大切な保存食として利用。 特に福井は古くから浄土真宗と縁の深い土地で、毎年10～11月に報恩講が開かれることから、多くの人に精進料理をふるまうのがならわしでした。 |kms| stk| aml| hmu| kpt| zqj| rrq| nro| tlg| shx| wst| fin| hiw| yyr| vjo| mya| fnj| zyf| vbn| met| hkm| uuc| kpe| cbm| nze| met| ddk| iat| fpt| ycm| szh| lcn| glm| rga| ixh| bnx| ahm| eaf| kdu| xtw| khr| zqc| kbi| ztm| vto| ifp| nzv| thw| vvj| fuo|