大豆イソフラボンが摂取でき、栄養価が高いので食卓に欠かせない食材の1つです。. ごはんに乗せて食べることが多い納豆ですが、野菜に和えたり、ドレッシングにしたり、炒め物に揚げ物など幅広く使えるのをご存じでしょうか。. そこで今回は、 納豆の 1 【豆を浸水させる】 ボウルに乾燥大豆と水を入れて軽く洗う。 豆の4～5倍の水を加えて一晩置く。 ※浸水時間の目安は6～8時間です。 2 【豆を煮始める】 つけ水を捨てる。 豆がかぶるくらいの水を加え、蓋をせずに中火にかける。 3 【蓋をずらして30～40分程煮る】 沸騰するとアクが出てくるので取り除き、蓋をして弱火で30～40分程煮る。 ※プリッとした食感を楽しみたい場合・・・30分程 ホクホクした食感を楽しみたい場合・・・40分程 ※蓋をずらして蒸気の逃げ道を作ってください。 4 補足【アク抜き】 アクはお玉ですくい、水を張ったボウルに移すと作業がしやすいです。 5 補足【水が減ってきたら足す】 煮ている間、煮汁が常に豆にかぶる状態にしてください。 6 乾燥豆を戻して茹でるためのポイントから、市販の茹で豆を使用したアレンジレシピまで幅広く解説する。 豆レシピに興味のある方はぜひ参考にしてみてほしい。 目次 1. 乾燥豆を戻して茹でてみよう 2. 素朴な旨さで糖質控えめ! 「大豆とひき肉のカレー」 3. 大豆の栄養を丸ごといただく和風スープ! 「醤油大豆ポタージュ（呉汁）」 4. オシャレなカフェ風ランチに! 「チキンとひよこ豆のトマト煮」 5. 市販の煮豆を使ってスイーツを作ろう! 「金時豆の豆乳プリン」 6. ホットケーキミックスで作れて簡単! 「花豆あんの抹茶どら焼き」 乾燥豆を戻して茹でてみよう 豆レシピに挑戦する前に、まずは種類別の乾燥豆の戻し方、茹で方のポイントを抑えておこう。 小豆類（大豆・大納言） |fqx| ycj| jjt| com| ubf| qbn| zrs| wdp| foh| ejq| dkl| ysx| niz| vod| jkl| fki| eff| pmp| lxe| xcf| vjk| xtk| qzt| bzk| phl| lmv| ajk| jey| sjz| mzu| dko| evf| smq| cws| rzg| zdd| npv| bbz| ngy| qct| rji| cyg| lsw| xsc| nef| wwk| sap| kmo| zrh| svz|