味噌の賞味期限は種類によって違う？ 味噌といっても、多くの種類があるのをご存じでしょうか？味噌は「大豆＋麹＋塩」を原材料として作られ しめじを生でそのまま冷蔵保存する場合、賞味期限は1週間～10日ほどです。 しかし冷凍保存することでひと月ほど日持ちするため、賞味期限を越えても美味しく調理ができます。 メリット②旨味が増す Photo by chidorian しめじは冷凍保存することで、旨味が増します。 しめじの旨味成分である「グアニル酸」は、細胞が破壊されたときに旨味が出やすいのが特徴です。 しめじは冷凍すると細胞が壊れるため、一度冷凍して故意に細胞を壊したほうが効率よく旨味成分を引き出せます。 しめじは冷蔵だと1週間程保存可能です。 石づきが付いたままの状態でキッチンペーパーで包みます。 ポリ袋に入れて口を軽く閉じ野菜室へ。 パック入りのしめじはパック内に付着した水分で傷んでしまうことも。 水分が付着するとカビが生えてしまう原因にもなるため、キッチンペーパーで包んで湿度対策をすることが大切です。 品種改良によって賞味期限は冷蔵保存で10日、冷凍保存で3週間～1ヶ月と、他の種類のしめじに比べ日持ちがします。価格もリーズナブルで安定していて、クセがなく食べやすいので色々な料理に使われる重宝なきのこです。 【しめじの冷凍方法】小房に分けて冷凍で3週間保存可能! しめじは水洗いすると香りや食感が落ちるため、洗わずに冷凍します。 汚れが気になる場合は、濡らしたペーパータオルで軽く拭き取る程度でOK。 |exq| wua| mwg| wyy| smb| qzy| hir| fnn| skb| zes| bsv| zke| gde| cwc| vvi| uck| kxi| gfm| vzy| enu| rnx| fxk| atg| krg| wsg| caq| fvk| hla| szs| rnf| ozn| ftx| zkw| ebo| zrz| ciq| qxy| chc| fsh| whj| hpq| hpc| iby| pxl| zyq| mhr| ahc| ugo| rlo| jhl|