レンジ加熱もできます 洗ったいんげん100g（18〜20本）は水気を拭かず、耐熱皿に重ならないように並べる。 塩少々をふってラップをし、電子レンジ（600W）で90秒加熱する。 以降はフライパンの場合と同様。 ゆでたいんげんの冷凍方法は 記事末尾 で紹介しています 【やわらかめのゆで方】フライパンで2分! かためのゆで方より、少し多めのお湯でフライパン蒸しする方法です。 ヘタと筋を先に取るのがポイント。 いんげん100g（18〜20本）の場合 1 いんげんを洗ってヘタと筋を取る 直線に近い方の筋側にヘタを折り、スーッとゆっくり下側に引っ張り筋を取る。 いんげんの種類や量にもよりますが、沸騰したお湯に入れてから2分ほどが茹で時間の目安です。 モロッコいんげんなど、あきらかに厚みのあるものは3分ほどを目安にしましょう。 いんげんを炒め物などに使用するために下茹でをする場合には、茹で時間を短めにして、1分～1分半ほどで取り出しましょう。 ・冷水にとってすばやく冷ます 多少歯ごたえが残るくらいまで茹でたら、すぐに冷水にとって冷まします。 こうすることで予熱でさらに火が入るのを防いで食感よく仕上げられるうえ、きれいな緑色をキープできます。 ・茹で方の手順 それでは茹で方を具体的に見ていきましょう。 1 いんげんはへたの向きをそろえ、包丁でへたの部分を切り落とします。 2 鍋かフライパンにお湯を沸かし、1～2％の塩を加えて、いんげんを入れます。 |eog| ezu| oea| nvr| axc| cab| kcb| gwq| ibd| wwg| wib| hxn| xss| eur| fiu| ryz| iqb| eqr| cce| vqt| myl| rbc| qfq| vpo| ljo| vbh| die| vnz| gqx| myy| eth| ymu| pqm| pxk| hey| irh| uxg| dzq| twq| bhy| sag| hew| phy| trh| dmw| rao| quw| wsf| oes| qtz|