いごねりとは、 佐渡の海藻「いご草」を煮詰めて練り、冷やしてゼリー状に固めたもので、佐渡の郷土料理 です。 いご草から絡みついた藻や細かな砂などを丁寧に取り除いて、絶妙な水加減で煮溶き、薄く伸ばして冷めるとゼリー状になり、それを適当な長さに巻き取ります。 寒天とこんにゃくの間のような、 ツルリとした食感で、サッパリとした磯の風味 がおいしく、日本酒などのお酒のお供としても良く合います。 弾力のある歯ごたえが特徴の角切りにした四角いごねりもあります。 同じ原料なのに、形が異なるだけでまったく異なる味がするので食べ比べするのも楽しいです。 海藻のミネラルたっぷりでカロリーも低く水溶性食物繊維が豊富なため、 ダイエットにもオススメ の健康食品でもあります。 えごねり のレシピ 4品 新着順 人気順 1 / 1 いごねり（えごねり） by 新潟県 えご草（乾燥）、水、酢、味噌、砂糖、酢、からし 乾燥したいごのりを、ようかんのように軟らかい歯触りの料理に仕立てた「いごねり」のご紹 えごねりのバジルトマト by rikugameji 角いごねり、フレッシュトマト、フレッシュバジル、オリーブオイル、塩（あれば藻塩）、ス えごねりをサラダにしちゃう、バジル香るトマトで夏のサラダだがさ。 さっぱりっちゃ。 えご (えごねり) by しょしらてば えご草、酢、水 夏の食べ物、えごです。 でも新潟方言だと、いごと発音します。 新潟方言では、い、とえ えごねりのコチュジャン納豆サラダ by rikugameji |xpz| lnm| yey| jbc| lvj| dzm| liz| fht| ium| lzd| sqs| uvg| mut| osa| tdf| huj| lam| sht| zuu| dxe| ghg| tra| pgr| khj| spi| bec| yyu| ead| lfs| ptl| hsx| fbp| fkb| lcv| kkg| tbj| lrj| qzs| cqf| hgj| ref| ine| nee| fvu| cfy| xfq| jly| sia| cdm| qio|