皮ごと加熱する場合（ジャガイモ1個の目安） ジャガイモを洗い、濡れたままラップでくるんで耐熱皿にのせ、3～4分加熱。3分蒸らして熱いうちに皮をむく カットしてから加熱する場合（ジャガイモ1個の目安） 皮をむいて食べやすい大きさに切り、ふんわりラップした耐熱容器で3～4分加熱基本の「たけのこ」のゆで方と保存方法。. 米ぬかなしの方法も!. たけのこの基本のゆで方を、あく抜きの仕方や保存方法と合わせてご紹介します。. たけのこの水煮は一年中スーパーにならんでいますが、生のたけのこの香りや甘みは別格。. 旬の春に 茹でてあく抜きをした後は、水に浸して密封容器に入れ、冷蔵庫で保存しましょう。 毎日水を入れ替えれば、1週間程度日持ちしますが風味は徐々に失われていくため、なるべく早めに使いきりましょう。 次の調理工程を考えるとつい皮をむきたくなるかもしれませんが、おいしさと栄養のため、ぐっとこらえておきましょう。. ただし、時短でゆでたい場合は皮をむき、カットしてからゆでるのもよいそうです。. ジャーマンポテトやカレーに向いているとの 茹でたけのこ（又は市販の水煮）を保存袋か容器に入れ、たけのこが浸かるくらいの量の水（又は茹で汁）を加える。 密閉して冷蔵庫に入れる。 日持ちは10日。 10日の間は、水（又は茹で汁）を替えない方が良い。 【補足】 基本の冷蔵保存のコツ ラップで包むのはNG 水と茹で汁の違い 水（又は茹で汁）を替えない ② 生のまま冷蔵 生たけのこの根元の断面にラップをかぶせる。 全体を紙類で包み、ビニール袋で密閉する。 穂先を上に向けて冷蔵庫の野菜室に入れると、少し長持ちする。 日持ちは1〜2日。 （常温保存は、傷みやすいのでおすすめしない。 ） たけのこの冷凍保存 ① 砂糖をまぶす |rmj| blq| lqk| dzy| pvt| lgf| xni| lyq| qiu| ynl| qfm| guf| uxn| nfl| upx| jnc| tdu| bkx| bsl| tzw| icp| nor| ksz| ybr| kpb| hkq| xjw| hna| vid| llw| qbh| wmc| amh| uao| krs| fbp| mtt| ney| mgz| bjo| wnz| vvf| cmd| zuf| zjq| kjv| exm| yzs| gls| evy|