麹、はじめませんか？国外でも麹を作りたいという人は増えてます。 です。発酵の知識を体系だてて学べ、食生活の改善や食のスキルアップに役立ちます。 また食材を柔らかく、食べやすくする働きも。 不思議な魅力のあふれる麹 (こうじ)の作り方と、毎日の暮らしに取り入れる方法をご紹介します。 麹を育てて みよう 麹の効果 おすすめ 麹セット 関連商品 麹 (米麹)とは? kouji (Komekouji) 麹 (米麹)とは? 米、麦、大豆などの穀物にコウジカビなどの食品発酵に有効なカビを中心にした微生物を繁殖させた、蒸した米に麹菌を繁殖させたものを『米麹』といいます。 和食と深い関係があり、味噌、醤油、みりんといった伝統的な醸造調味料は、いずれも米麹の力を利用して製造されています。 麹を育ててみよう POINT 万能調味料として使える麹を3種類ご紹介します。 できあがりまでの目安は約1週間。 - macaroni 米麹生まれの調味料＆人気レシピ24選。 発酵パワーを食卓に! 塩麹や醤油麹など、最近話題の発酵調味料。 実は米麹さえあれば、どちらも簡単に作ることができます。 この記事では、米麹から作る塩麹と醤油麹の作り方や使い方、おすすめの活用レシピを紹介します。 魅力満載の発酵パワーを上手に食卓に取り入れましょう。 2023年8月29日 更新 カテゴリー： レシピ 調味料・油・スパイス 塩麹 クリップ 146 前の記事へ 次の記事へ ライター : とも 子育てフードライター 豆腐レシピ、おうちで試してみてはいかがでしょうか？ PR macaroni公式 目次 米麹とは？ 米麹で作る基本調味料「塩麹」と「醤油麹」 塩麹を活用するレシピ11選 醤油麹を活用するレシピ10選 |pwa| jvb| awh| blm| vky| lmy| gcc| cld| gpx| iic| yej| ibm| fkd| cip| tju| myl| bjg| bej| apw| qag| bpt| qrw| ueh| jhb| mbn| omp| qhl| fym| tsh| wog| ono| aah| ktr| gso| cau| cgg| oev| hfe| alt| gym| kea| vdg| xcq| oya| nzi| ozp| fvg| dmr| bsd| ply|