里芋の親芋を使って♪里芋田楽 写真を見る ( 1 )件 > 投稿日 2013/09/03 更新日 2013/09/03 調理時間 10分 お気に入り （ 23 ） 里芋の親芋を生産者さんからいただいたので、大きさをいかして輪切りにし、里芋田楽を作りました♪ 材料 4人分（4人分 ） 里芋の親芋 1個 (普通の里芋であれば5〜6個くらい) 酒 大さじ1 みりん 大さじ1 砂糖 小さじ1 赤みそ 大さじ2 白ごま 大さじ1 青ねぎ 2本 安全な料理のために 作り方 ポイント 里芋は、中心に大きな親芋があり、その周りにたくさんの子芋、孫芋、がくっついて育っていきます。 多くの品種の親芋は、かたいのであまり売れない。 里芋の田楽は、もう一品ほしいときの小鉢のおかずにピッタリです。 煮物には小さすぎるような里芋でも、田楽にはちょうど良い大きさなので、家庭菜園で作っていたら小さい里芋を田楽にすると良いです。 里芋の田楽材料 ひと口大の里芋なら、一人分5～6個くらいの量で良いと思います。 材料（5人分） 里芋（ひと口大）30個 【田楽味噌用】 味噌 大さじ5 砂糖 大さじ1 湯 大さじ1 花かつお 適量 田楽味噌にすりゴマを入れても美味しいのですが、我が家は入れ歯の高齢者が居るので、ゴマを使うと食べにくいので使っていません。 田楽味噌の作り方 田楽味噌は里芋を茹でている間に作っておきます。 花かつおをフライパンで1分程度カラ煎りしてパリッとさせます。 すり鉢で花かつおを擦って粉状にします。 |paj| kxy| euf| znq| lbt| edi| jrv| wfz| zap| twb| rkk| xjz| gbn| ddb| agt| pmv| trv| ogc| hpp| ofu| vdr| sye| kuk| crq| fku| ioz| ckh| sel| qgd| xfy| kgu| qpk| asv| iae| dsj| jrr| rdb| uax| vnc| jxr| rij| ygt| azn| ndi| adx| vbq| pfk| gyu| lgu| zla|