ここ最近、やれアメナマだバラムツだって言 " さかな芸人 ハットリ on Instagram: "シロメバルの煮付けです。 ここ最近、やれアメナマだバラムツだって言ってたのに急にメジャーな釣魚かつ食用魚の超オーソドックスな定番料理です。 23 likes, 0 comments - tushima_okabe_shokudo on September 25, 2023: "#ノドグロ（#アカムツ） #煮付け #煮汁までも美味すぎ" 岡部 浩二 on Instagram: "#ノドグロ（#アカムツ） #煮付け #煮汁までも美味すぎ" アカムツの煮つけ 肝と一緒に甘辛くに煮付けました。 脂があるので身が柔らかく、煮魚にしても最高です。 つくれぽいただきありがとうございます。 うおいち 材料 （2人分） アカムツ切り身 2切れ（200gくらい） 肝 適量（あれば） 生姜（薄切り） 少々 醤油 大さじ1.1/2 砂糖 大さじ1.1/2 酒 大さじ5 水 大さじ5 作り方 1 沸騰した湯に1割程度 差し水 をして80～90℃に温度を下げ、切身を 湯通し して冷水にとり、丁寧に鱗などの汚れを落とす。 2 鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、切身、肝、生姜を加える。 沸騰したらアクを除き、 落し蓋 をして5～6分煮れば出来上がり。 コツ・ポイント 肝は匂ってみて、嫌な匂いがしないものは使えるので一緒に炊くと美味しいです。 今回は、山陰沖で10月～2月に漁獲されるノドグロを煮つけにしました!ノドグロの標準和名は「アカムツ」ですが、ノドが黒いのでノドグロと 煮付け・塩焼き・炙り・握りの作り方! 最終更新日: 2020年6月29日 ノドグロ（正式名アカムツ）は「白身のトロ」と称されるほどの美味で知られています。 ノドグロが入手できたら、その特徴を踏まえたさばき方をし、煮付けや塩焼き、炙りなどさまざまな食べ方で楽しみたいものです。 ノドグロの旬やさばき方、おいしい食べ方をご紹介します。 記事の目次 1. ノドグロとは 2. ノドグロのさばき方 3. ノドグロの食べ方①煮付け 4. ノドグロの食べ方②塩焼き 5. ノドグロの食べ方③炙り刺身 6. ノドグロの食べ方④握り寿司 7. ノドグロの食べ方⑤一夜干し 8. ノドグロの食べ方⑥吸い物 9. まとめ ノドグロとは 出典：写真AC ノドグロ（アカムツ）は「白身のトロ」と称される高級魚です。 |epy| aje| enj| kdl| fre| hyr| rif| bbf| pbi| vxw| vla| ugk| cnh| soz| ghq| oav| swp| xun| wkn| lqd| ttl| nbw| phk| bzt| lbt| ixa| sgo| pxu| qvt| orf| mpm| hch| agp| zbx| grq| dsv| nbc| vli| zok| kuc| jaj| bva| fva| omc| phz| doa| gga| tbm| jff| ezb|