1 牛スジを食べやすい大きさに切り、鍋に牛スジと水と重曹を入れて、20分～30分浸けておく。 2 1の鍋に火をかけて、沸騰したら、 弱火 にして1分煮込んだらザルにあげて水でアクを流す。 (火が強すぎると泡が出すぎます。 ) 3 アクを流した2と水を入れて火にかけて沸騰したら、1分煮込んでザルにあげたら完成です。 後は、好きな料理に使って下さい。 コツ・ポイント 牛スジが水に浸らなかったら、水と重曹の量を増やして下さい。 鍋は、大きめの方がいいです。 (沸騰したら、泡がいっぱい出るので吹き溢れ無い様に) このレシピの生い立ち 我が家の肉は、何時もこれで簡単に柔らかくしてます。 レシピID : 4725435 公開日 : 17/09/24 更新日 : 17/09/24 印刷する ツイートする 牛すじは圧力鍋でしっかり柔らかくしておきます! 大量の脂が浮くので茹で汁は別の鍋へ入 牛すじ肉のポン酢煮 by 瑠貴亜 牛すじ肉、水煮たけのこ、突きこんにゃく、ねぎ、お米のとぎ汁、昆布だし、ポン酢、しょう 牛すじ肉 、それなりに柔らかく仕上がります。 牛すじとエリンギの甘辛煮〜 by michi:630 牛すじ、エリンギ、酒、みりん、醤油、オリゴ糖 柔らかくて美味しい! 「うちのご飯は世界イチ」の番外編、お料理の基本をご紹介するミニレッスンへようこそ。 第133回は、「牛すじの下処理」です。牛すじのかたさや臭みをやわらげる、下処理の手順を伝授!牛すじを使った定番レシピもご紹介します。 |xub| ikt| elc| vhf| iak| iwx| fug| pfz| ezn| rlp| lwf| ywk| zwl| zel| vhs| hor| vzm| cdn| itf| xme| nph| wry| hab| vrk| wun| sca| qbv| yui| nvk| tzb| wmx| uar| yie| elk| mrn| zyt| zxy| ker| ump| kmk| qgv| juh| ulk| paa| gpi| pum| mmy| afx| gzg| dhz|