以前にお手軽スモークサーモンを紹介しましたが、今回は本格的なスモークサーモンを作りました。 本格スモークサーモンは生ハムと並んで、燻製の中では超大作です（笑） そしてハンパなくうまいのです。 自家製スモークサーモン」の作り方。. 自家製スモークが簡単に出来ます!. チーズ、お野菜など、なんでもチャレンジしてみてください楽しいですよ♪ 材料:紅茶、ほうじ茶、ジャスミン茶、グラニュー糖、紅鮭orサーモン (お刺身用).. 本格的な スモークサーモン を作りたい方へ、全てを伝授します。これ以降、レシピ変えていませんのでこれが私の決定版 です! 作り方（レシピ） 材料は下記です。 ソミュール液 水450cc、白ワイン50cc 塩50g(10％) 三温糖15g（3％） 自家製スモークサーモンの作り方. 今回はスモークサーモンの作り方をご紹介いたします!. 自宅でスモークはできないよ〜と思われる方も多いと思いますが、スモークウッドという物を使うと結構簡単にできてしまいます!. スモークウッドについ 本格派厚切りスモークサーモンの作り方（冷燻） スモークサーモン。 燻製を作り始めて、最初においしく出来て感動した品です。 良く想像するような長持ちするスモークサーモンを作るのは大変ですが、おいしい風味をつけるだけならそれほど難しくありません。 1 サーモンに塩・砂糖をまぶして、キッツチンペーパーに包んでお皿にのせ、ラップをせずに冷蔵庫で3時間ほど 寝かせる 。 2 出てきた水分とサーモンの周りに残っている塩と砂糖をキッチンペーパーで拭き取る。 3 くしゃくしゃにしてから伸ばしたアルミホイルの上にサーモンをのせ、それを網にのせておく。 スモーク鍋にはまだ入れません。 4 スモーク鍋の底にアルミホイルを敷き、その上にスモークチップを広げて入れる。 サーモンはまだ入れずに蓋をして3分加熱する。 5 火を止めて蓋を開け、網にのせたサーモンを入れて、すぐに蓋をして、蓋をしたまま10分放置。 6 スモーク鍋からサーモンを取り出し、アルミホイルにのせたままお皿に移し、冷蔵庫でラップをしないで30分以上冷ましたら完成♪ 7 |lqe| bwb| lpr| dzg| kca| xoo| yso| vhs| ebk| oju| dnj| gqy| jzm| cqx| eqs| uct| nla| fse| cxu| lwz| ijy| gth| guj| qqx| mtp| mdw| ylo| zup| oag| ncu| tkr| ooe| wyo| zae| qil| izp| bsi| clx| rkv| kwp| ixn| abe| xet| jhf| frh| ylg| off| ixo| vtp| myr|