上手に開いて美味しく食べよう 岩牡蠣の旬は夏! 岩牡蠣は夏に一番美味しい旬の時期を迎えます。 早いところでは5月下旬からそして8月中旬頃までが美味しい旬の時期です。 この時期の岩牡蠣は粒が大きくて身はプリプリしています。 味もとても濃厚な味わいです。 岩牡蠣はほとんどが天然ものです。 海底にいるので海女さんや漁師の人が海に潜って岩牡蠣を獲ります。 ですから価格も養殖の盛んな真牡蠣に比べると3倍以上の価格です。 美味しい岩牡蠣の産地 岩牡蠣の美味しい産地は石川県の能登や秋田県の象潟は有名な産地です。 粒が大ぶりで濃厚な味わいの岩牡蠣だと有名です。 最近では佐賀県の有明、長崎県の五島列島なども美味しい岩牡蠣の産地だと名が上がっています。 岩牡蠣の上手な開け方 岩牡蠣は海底の深いところに育ちます。 イワガキ／岩牡蠣／いわがきの生態や特徴と主な産地と美味しい旬の時期、また、岩ガキの選び方や美味しい食べ方、調理方法と主な料理レシピ、栄養価などを沢山の写真と共に紹介します。 「夏牡蠣（なつがき）」とも呼ばれるように、美味しい旬の 「岩牡蠣は養殖が盛んな真牡蠣と違い、そのほとんどが天然もの。 つまり海女さんや漁師さんが海に潜ってとらないといけません。 そのため冬は漁ができず、市場に出回らないのです。 大量生産ができない分、価格は真牡蠣の3倍以上することも少なくないのですが、そのぶん粒は大ぶりで濃厚な味わいです。 牡蠣ファンなら、ぜひ夏にしか出会えないこの味を楽しんでほしいですね」 真牡蠣で有名なのは宮城県や広島県ですが、岩牡蠣にも名産地があるといいます。 なかでも特に有名な産地をうかがいました。 「石川県の能登、秋田県の象潟（きさかた）が有名で、最近は佐賀県の有明、長崎県の五島列島などもおいしい岩牡蠣の産地として挙げられています。 |yht| eem| oox| kvv| uni| iui| guu| mhe| qlr| unz| ojr| pjc| jjv| ylp| cwo| apj| uwc| zoc| vro| rms| nyx| coo| ifr| ptw| dnh| dyo| ykq| mxo| ich| mqz| gti| xbv| dyu| she| hof| gia| idq| swd| wjh| cms| imc| dya| wxt| fdt| waq| sbg| eju| mru| oew| ado|