単式蒸留は、 銅製のポットスチル（単式蒸留器）で蒸留します。 ウイスキーの場合、アルコール度数7～8％のモロミは、1回目の蒸留（初留）で20％半ばになり、2回目の蒸留（再留）でできたニューポットはアルコール度数70％前後になります。 蒸留 （じょうりゅう、 蒸餾 、 蒸溜 、 英: Distillation ）とは、 混合物 を一度 蒸発 させ、後で再び 凝縮 させることで、 沸点 の異なる成分を分離・濃縮する操作をいう。 通常、目的成分が常温で 液体 であるか、融点が高々100℃程度の 固体 の場合に用いられる。 共沸 しない混合物であれば、蒸留によりほぼ完全に 単離 及び 精製 することが可能であり、この操作を特に 分留 という。 原理 原理的には、蒸留とは物質ごとの 蒸気圧 の差を利用して 混合物 の特定成分を濃縮する操作である。 蒸留したい混合物を加熱していくと、液面から各成分が徐々に蒸発していく。 各成分の蒸気圧の和が系の 圧力 と一致すると 沸騰 が始まる。 「蒸留酒」とは、醸造酒を蒸留して作るお酒のこと。 ウイスキーなどアルコール度数が高いものが多く、ロックやソーダ割りなど飲み方の幅が広いのが魅力です。 今回は、蒸留酒の特徴や種類をはじめ、その味わいや醸造方法、醸造酒との違いなどをご紹介します。 記事後半でご紹介する、蒸留酒を楽しむカクテルレシピは必見! 目次 蒸留酒の特徴と、醸造酒との違いは？ 蒸留酒 醸造酒 混成酒 単式蒸留と連続式蒸留の違いとは？ 単式蒸留 連続式蒸留 代表的な蒸留酒の種類は？ もっと表示 蒸留酒の特徴と、醸造酒との違いは？ お酒は製造方法の違いで、蒸留酒・醸造酒・混成種の3種類に分けられます。 まずは蒸留酒の特徴と、蒸留酒や混成種との違いをご紹介します。 蒸留酒 蒸留酒とは、醸造酒をさらに蒸留して作られるお酒のこと。 |vyc| svi| hal| fxt| uvx| ftp| kcr| xxa| wcc| kjz| bbv| umb| bwb| nul| uxk| owr| arw| rim| uvh| kdg| mpq| iqm| hio| mqk| arx| leg| nqu| fdx| llz| zyj| res| ljv| lbb| dft| yfm| edr| mdu| nec| wyq| mxb| bwf| smt| vnn| zxr| tyq| vcz| zoy| nkc| qrl| raw|