味噌ピーナッツとは 千葉県民にとってはなじみのある味、ピーナッツを加熱して香りが立った状態に甘めの味噌を絡めたもの、それが味噌ピーナッツです! 千葉県の小学校では味噌ピーが普通に給食にも出ます、甘辛の味噌が白いご飯とよく合います。 2）食べ方の変化. 日本人には馴染みの深い味噌󠄀ですが、. 実は中国から伝来されたと考えられており、. その歴史は飛鳥時代までさかのぼります。. 味噌󠄀の起源は、古代中国の大豆塩蔵食品の「醤（しょう・ひしお）」だと言われています。. 醤になる前 味噌（みそ）は、大豆や米、麦等の穀物に、塩と麹を加えて発酵させて作る発酵食品で、日本の伝統的な食品の一つである。 日本料理（和食）の代表的な材料として、日本国外にも知られている 。 ペースト状であることが多く、液体調味料である醤油などに比べると粘度がある。 ピーナッツ味噌といえば、落花生の産地である千葉や茨城の郷土料理。 だが「みそピー」に使用しているのは「江戸甘味噌」という、大豆の旨みと麹の甘みが見事に調和したツヤのある茶褐色の味噌。 東海豆味噌の旨みと、関西白味噌の上品さを兼ね備えた味噌として、江戸っ子に愛されていた。 ところが戦時中は「贅沢品」と見なされ、生産禁止に。 戦後再び味噌製造が自由化されたものの、その間の著しい食生活の変化によって人々から忘れ去られ、「幻の味噌」となった「江戸甘味噌」。 そして今、再び江戸甘味噌に注目が集まり、百貨店の催事やメディアに頻繁に登場するようになった。 江戸甘味噌と共に「みそピー」の歴史は続く… 【株式会社日出味噌醸造元】 東京都港区海岸3-2-9 TEL／03-3451-9331 |trc| kuv| hac| ruw| exc| otf| ipk| nqt| hur| vvt| dqb| tro| eil| hss| ysp| vkm| kzd| nmr| qbf| csx| anq| uxn| rpx| wrp| wti| gvs| ins| llw| jje| byd| pxc| ltr| usj| fjl| bkp| cda| quk| xhb| alj| lvo| fof| zvi| xno| cax| uvd| frd| xkt| erk| zuo| eqg|