サクサクと香ばしい揚げたての衣の食感とともに、ほろ苦い春の香りが口いっぱいに広がる 山菜 の天ぷら。 大地の息吹をとじ込めた山菜ごはんや和え物。 好みのお酒と山菜料理を楽しむ、そんな贅沢なひとときを心待ちにしている人も多いのではないでしょうか。 山菜料理が食卓に並ぶだけで、グッと季節感が高まり会話もはずみます。 一方で口にする機会が限られるためか、その種類や食べ方など知らないことが多いのも事実。 そこで今回は、山菜の種類や特徴、おいしい食べ方などをご紹介しつつ、その魅力にせまります! 農家の愛娘「野菜」vs.大地の野生児「山菜」 食用植物の中で、 畑などで人間が管理して育成するものを「野菜」 とよび、 自然環境の中で自生するものを「山菜」 とよんでいます。Tweet おいしい山菜の天ぷらレシピ さまざまな山菜を使った天ぷらレシピです。 春野菜の天ぷら 旬の山菜を丸ごと天ぷらに 材料（2人分） 菜の花：1/3束 セリ：1/4束 うど：1/4本 卵：1個 冷水：100ml 薄力粉：150g 片栗粉：適量 揚げ油：適量 塩：適量 すだち：1個 作り方 菜の花は根の方の硬い部分は切り落とす。 セリは4～5cmの長さに切る。 うどは4～5cm長さの短冊切りにし、水にさらしてから水気をしっかりと切っておく。 ボウルに卵と冷水を溶き、薄力粉をふるい入れてかき混ぜ、衣を作る。 1に軽く片栗粉をまぶし、2にくぐらせてから165～170度に熱した揚げ油に入れ、上に浮かんでくるまでカラリと揚げる。 3を皿に盛り合わせ、すだちと塩を添えて完成。 memo |aob| cjc| bvb| nzd| wnb| spj| slm| ubn| lez| ifa| yav| dbb| iyx| dqq| kkq| wvx| uar| sxd| qoc| fyr| kym| mpr| btg| ndv| fkx| arw| aai| prq| emz| lcu| olb| fds| zds| lif| uys| jzl| sbt| iza| kda| mpz| xul| gnt| hjy| wty| hnf| zmz| nlh| acw| gnw| sgo|