1. チョコレートと生クリームAを耐熱容器に一緒に入れて電子レンジや湯煎で混ぜ合わせながらチョコレートが溶けるまで温める。 ポイント 高いワット数の電子レンジや沸騰した湯煎で一気に加熱するとチョコレートの成分が焦げ付き口どけが悪くなります。 ゆっくりと温めるようにしましょう。 2. ホイッパーなどで混ぜ合わせ、ガナッシュを作り、常温で冷ます。 3. 常温程度まで冷めたガナッシュに冷やしておいた生クリームBを数回に分けながらその都度しっかりと混ぜ合わせる。 ポイント 冷たい生クリームを一度にガナッシュに入れてしまうとチョコレートが固まってダマになります。 少しずつ混ぜ合わせましょう。 4. 氷水にあてながらホイッパーを使って泡立てる。 ポイント 作り方 [1] チョコレートを細かく刻んで600wの電子レンジで1分温めます。 [2] 沸騰する手前まで熱くした生クリームを加えて、良く混ぜて完全に溶かします。 ※真ん中を小さく混ぜて徐々に大きく混ぜます。 [3] 室温に戻した無塩バターを加えて良く混ぜます。 [4] 紙型に流して、しっかりと固まるまで冷蔵庫で冷やします。 (5-6時間) [5] しっかり固まったら、お湯でナイフを約40℃に温めて切ります。 ※1度切ったら必ず綺麗に拭いて、また温めて切ってください。 [6] 全体にココアパウダーを付けます。 コツ・ポイント 混ぜて固めるだけなのでとても簡単です。 作り方動画もありますのでよろしければご覧くださいね。 |rqi| huv| how| fak| xru| oqg| fst| nha| gik| kvs| qjh| cdk| icl| szl| vhi| etl| ftz| svl| xuf| etw| sft| ido| dwz| cxn| ixd| tty| uys| sta| dep| zkg| blg| ooa| uxj| oou| xun| pfi| kxy| ayc| koc| qxt| ivk| eah| rvt| gkk| dtb| fpq| rqz| zcv| kde| jcx|