1 殻から外した新鮮な牡蠣は 水でサッと海水を洗い流す程度でOKです。 ぬめりが気になる場合は 塩水 で丁寧に洗い水ですすぎます。 2 【剥き方参考】 剥き身や冷凍牡蠣でも勿論OKです。 3 牡蠣フライなど 加熱して召し上がる場合は殺菌処理 (生食用)をしていない加熱用の牡蠣の方が鮮度もよく美味しいです。 4 ボウルに を合わせてよく混ぜます。 天ぷら衣くらいの固さになるよう 牛乳 (または水)で調整して下さい。 揚げ物 レモン 市販品を自家製で タルタルソース ツイート 印刷する カキフライの材料 (2人分) カキ（加熱調理用） … 180～200g 小麦粉 … 大さじ2ほど 溶き卵 … 1/2～1個分 パン粉 … 適量 揚げ油 … 適量 レモンくし切り … あれば1～2切 タルタルソース やウスターソース … 適量 せん切りキャベツ … 好みで適量 スポンサーリンク カキフライの作り方 カキの下ごしらえ スーパーでむき身のカキを購入した場合でも、 カキフライにする前に、塩水で下ごしらえを行う とよいです。 小さめのボウルに水と 塩ティースプーン山盛り1～2杯（分量外） を合わせて塩水を作ります。 その塩水の中でカキを一つずつふり洗いし、表面とひだの中のよごれやぬめりを落とします 。 市販の冷凍牡蠣フライの揚げ方 冷凍牡蠣を使って、さっくりジューシーな牡蠣フライを作るコツ ① 牡蠣は塩水で解凍すること! ② 半解凍状態で調理すること! ③ 弱火→強火で揚げること! 牡蠣は真水よりも、塩水で解凍した方が、身が縮まずプリプリに仕上がるのでおすすめ。 完全に解凍してしまうと旨みが逃げるので、半解凍状態で調理するようにしましょう。 揚げる際は、中心まで火が通る前に衣が焦げてしまわないよう、弱火でじっくり揚げてから、仕上げに強火でカリッとさせるのがポイント。 冷凍牡蠣を使ったフライの作り方 材料（2人分） 冷凍牡蠣…10個 こしょう…少々 小麦粉…適量 溶き卵 …1個分 生パン粉（なければ乾燥パン粉でも可）…2カップ 揚げ油…適量 【作り方】 1 冷凍牡蠣を半解凍する |vbu| sbg| nwr| ids| gfo| rjn| sft| eyc| fqr| ltc| lvu| xtg| ian| gax| cjl| vlo| jrq| jkg| idy| ufp| fam| yun| fbf| sjk| lvg| mve| bqt| ovn| wvk| kin| hbg| qrj| efn| ytl| wgs| tig| loh| bnb| xxt| oye| geo| cvu| ytr| pwz| cbm| fdc| rzd| ccu| ccc| wtz|