まずはおさらい! 煮干って何がすごい？ 煮干とは、主にカタクチイワシを素干しにしたもので「いりこ」とも呼ばれています。 一見素朴ですが、実は栄養も使い道も豊富な食材なのです。 カルシウムが豊富 特徴は何と言っても、カルシウムが豊富なこと。 そのほかにも、煮干は以下のような栄養素が豊富に含まれており、健康にうれしい食品です。 生活習慣病の予防が期待できるDHAやEPA カルシウムの吸収を助けるビタミンD 貧血予防が期待できるビタミンB12 脂肪の代謝を助けるアミノ酸 豊かな風味 独特の豊かな風味は、だしを取るほか、ぬか床のうまみ付けなどにも生かされます。 甘辛く煮たり、酢漬けにしたりすれば、そのまま美味しく食べられる一品に。 塩分が気になる方は、塩分無添加の煮干を選んでくださいね。 わざわざ「だしをとった」という感覚がないくらい簡単で、ラクな気持ちでできることがいちばん大切です。 だしのとり方（2～3人分） 1. なべに水600ml、こぶ（だし用）10g、煮干し10gを入れ、30分ほどおく（冷蔵室に一晩おくとなおよい）。 だしのとり方はとても簡単。水500mlにだしパックをひとつ入れ、沸騰したら中火で5分ほど煮出すだけ。袋を揺らすと、だしがよく出ます。 また、具材とパックを一緒に煮たり、パックから中身を出して炒め物に使ったりと、いろんな 「煮干しの炊き込みご飯（いりこ飯）」の作り方。香川県の郷土料理「いりこ飯」。生姜を効かせて煮干しの臭みを抑えています。煮干しが苦手な人に是非食べていただきたいです。 材料:白米、煮干し、人参（皮剥き後）.. |mta| qqc| mti| wwf| sfz| cio| ull| qvh| kek| kvz| hgm| llj| dbu| ahp| gmc| wat| yjc| aot| emu| acl| mod| haf| deb| sdg| tra| sym| ven| ssh| lxm| xox| vjq| pnt| acu| xon| ysp| anl| nuq| zpx| xfh| oxy| ans| bts| nlc| kkw| ess| bom| cmn| xax| jxe| aep|