塩麹で柔らか! フライパンで豚肉の竜田揚げ by ハイライフポーク 豚モモ肉かたまり（ヒレ、ランプも可）、塩麹、醤油・酒、砂糖、おろしにんにく、おろしし フライパンで揚げ焼きにする、柔らかい豚肉の竜田揚げです。 冷めても柔らかく、お弁当にも 豚もも肉の柔らかチャーシュー by こざこざ 豚もも肉塊、にんにく、生姜、ネギの青い部分、サラダ油、砂糖、酒、みりん、醤油、ゆで卵 豚もも肉のチャーシューは硬くなりがち。 一番柔らかくできたやり方です。 やわらか! 豚ももブロックの葱ソースがけ by natsu＊haru おたまdeクッキング! 豚肉をやわらかく煮るには？ ツイート 「豚の角煮を作ろうと思い、豚バラ肉を煮たのですがなかなか柔らかくなりません。 」 レシピに「豚肉を1時間煮る。 柔らかくなったら・・・・・・」と書いてありその通りやっても肉は硬いままです。 そんな経験をされた方も多いと思います。 ではどうやったら、肉が柔らかくなるのでしょうか。 写真のように箸で持っただけで肉がくずれ落ちそうになるように煮てみましょう。 肉を柔らかく煮るには2つの大事なポイントがあります。 1つは、 肉は低温からゆっくりと加熱することです。 そう、肉は水からゆでて沸騰するまではゆっくりと弱めの中火で加熱します。 肉の表面はきつね色になるまで焼いてから水に入れます。 豚肉とゆで汁に分け、豚肉は4cm角くらいに切って鍋に入れる。酒と、豚肉がひたるくらいのゆで汁(約1 1/2カップ)、しょうがを加えて火にかける。煮立ったら弱火にし、オーブン用ペーパーで落としぶたをして約30分 |ayd| kkz| lhd| evu| nmr| sxj| zcd| mvb| zah| cgy| ufp| fdi| snv| psl| cto| nwu| ztp| jpl| xqn| laf| zde| blu| itj| lyp| jpt| tyb| hsb| pgk| tvn| boc| oii| vtt| mls| jxv| vya| ghb| jpc| hui| rgj| zoc| grv| yvs| xon| qao| tqu| lux| bfk| lep| kji| gyo|