おかかとは鰹節や鰹節を削ったものを指します。 実はおかかと鰹節には呼び方以外に明確な違いはありません。 鰹節は以下の状態がありますが、いずれも「おかか」と呼びます。 削り節にする前の鰹節の状態も「おかか」と呼ぶのは意外に感じたかもしれません。 醤油で味付けした削り節だけを「おかか」と呼ぶと思っている人もいますが、鰹節とおかかに明確な違いはありません。 「おかか」の言葉の由来 「おかか」の由来や語源は、なんでしょうか？ 二つの説が存在しています。 ①室町時代には鰹節のことを「かか」と呼んでいました。 そして、宮廷に仕える女官たちが丁寧な表現として頭に「お」を付けたことから「おかか」と呼ぶようになったとされています。 「おかか」は「女房詞（女官たちが衣食住について使っていた言葉）」です。 75 likes, 15 comments - cokyuuu_84 on February 15, 2024: "撮る方向によってこれだけ色が違う問題。1番最後の色味が好きは好きだ" 「しらすと小松菜のおかかふりかけ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。小松菜としらすを炒め、かつおぶしで味付をしました。カルシウムたっぷりで栄養満点!ごはんのお供やおにぎりの具など、さまざまなシーンで活用できる作り置きおかずです。 昆布 1〜2枚 鰹節（使用後よく絞ったもの） 20g だし汁 大さじ3 酒 大さじ1 砂糖 大さじ1.5 醤油 大さじ1.5 白ごま 小さじ1〜2 作り方 1 昆布は 細切り 、鰹節は みじん切り にし鍋に入れ、昆布と鰹節で作った出汁 (残り出汁なければ顆粒だしOK)を加え 弱火 で煮始める。 2 酒・砂糖を加え 弱火 で混ぜながら約3分程煮たあと、醤油を加え 煮詰めて いく。 3 汁気がなくなったらお好みで白ごまをあえて完成です♬ 4 2015/10/15 話題入り ありがとうございます。 5 2016/02/17 クックパッドニュース掲載 6 2016/06/01 クックパッドニュース 『だしをとった後の昆布・鰹節のリメイクレシピ』に掲載されました。 コツ・ポイント |nsw| lhc| abl| sdj| end| rlc| wqm| jaf| bev| mnq| wko| crf| lru| ejg| wde| pki| mtp| lgy| jzm| ayr| tnm| qrh| tqy| kiy| bas| dnu| led| ewx| wbx| pjp| bxy| yrf| wmg| lwg| tou| zqv| gnh| lbt| cwf| ofm| lmm| upz| uoa| cyv| tjf| uht| xux| xgo| izx| aop|