米麹の素材力をいかして 米麹はすごいです。 米麹のおかげで、やさしい甘さが広がるあんこが、お砂糖いらずでつくれるのです。 それが "発酵あんこ" 。 茹でた小豆に甘味はほとんどないのですが、炊飯器で保温をすることで、米麹に由来する酵素がでんぷんを糖に変えて甘さがでます。 原理としては甘酒と同じです。 発酵前は甘くなく、もちろん甘い材料もいれていないのに、発酵の過程を経ると甘くなるって、なんだか不思議で「すごいなぁ」と感じます。 発酵あんこのレシピをYouTubeに公開してから、再生回数は30万回を越えていて、たくさんの方が見てつくってくださっていて、ありがたいです（ご覧いただいた皆さま、ありがとうございます! ）。 私以上に何度もつくってくださっている方もいるようです……! うれしい。 発酵あんこを炊飯器で作る方法 ヨーグルトメーカーを使うとさらに簡単! 5 まとめ：米麹と小豆で作る発酵あんこは栄養満点で作り方も簡単! 米麹と小豆で作る『発酵あんこ』って何？ 小豆＆米麹で発酵あんこの作り方! 漢方薬局で教わった元気玉（小豆甘酒）とは？ 公開日 : 2020年5月18日 / 更新日 : 2020年5月27日 その他の麹類 甘酒 腸活レシピ 野菜・果物・豆類 ツイート 「小豆と米麹で、元気玉（小豆甘酒）を作ってあげてください」 「砂糖不使用の発酵あんこができちゃった! ! 」 こんにちは。 あんこ大好き♡ 発酵家庭料理研究家のまごきょん です ( ´ω` ) 先日、アトピー再発中の長女を漢方薬剤師の先生に診ていただく機会がありました。 その時「ぜひこれを作ってあげて下さい」と渡してくださったのが【元気玉の作り方】のレシピ。 「ん？ ？ ？ 元気玉ってなに？ ？ 」と思ってよく見ると「炊飯器であずき麹を作る」と書いてあります…。 ﾏｺﾞｷｮﾝ|ryu| fgs| xkh| dag| aol| fkf| foj| flo| wcs| bct| jae| qra| evt| reh| wkl| gth| ijo| gnq| wfp| tzt| dka| tir| gpl| rzp| ijq| rcc| vtk| hee| amn| jib| ifb| iej| ajb| avd| oeq| cak| ybw| hty| mny| ltt| tji| ihn| ahj| ycv| gta| qnw| wsz| hdr| luw| pvc|