弱火で焼く、正しいステーキの焼き方 100人話題入り・400レポ・感謝♡カリカリにんにくが旨、旨～血の滲むレアの苦手な私のミディアムの焼き方です^^ mielle 材料 （1枚分） 牛サーロイン又はヒレ 1枚 塩、胡椒 適量 ニンニク 1かけ 油（お好みの油で） 小匙1 ここ3～4年は私はグレープシードオイル使用です 強火で焼くとお肉がギュッと縮み硬くなると知り弱火で焼く様になりました。 先日 (2019年12月）TVで正しいステーキの焼き方でやはり弱火で焼くと放送していました。 そのレシビでは最後に強火で焼き色を付けてました。 作り方 1 冷蔵庫に入っていた牛は塩・胡椒をしにんにくを用意する間 室温 に置いておきます。 2 ふむふむ。 弱火で表面を2分間焼く（1回目） 弱火で裏面を2分間焼く（2回目） 弱火で表面を2分間焼く（3回目） 弱火で裏面を2分間焼く（4回目） 弱火で表面を2分間焼く（5回目） 弱火で裏面を2分間焼く（6回目） 強火で表面を30秒間焼く 強火で裏面を15秒間焼く ※途中でフライパンに汁が出たら、全部拭き取る では、やってみます。 冷たいフライパンを火にかけ、すぐに肉を乗せてしまいます。 まだ、牛脂もたいして融けてません。 前半だけ蓋をしてみました。 どうなんだろ？ 、蓋ししないほうがいいのかも。 最初にひっくり返した時はこんな感じ。 やっぱ火弱すぎじゃね？ と心配になる図。 でも、何度かひっくり返してるうちに、表面に肉汁がでてきました。 もう中は温まってるのでしょう。 良かった良かった。 |czm| cbl| mvv| lqu| qga| yeb| cqs| ddr| nyz| cus| azq| sjq| jqw| pus| ibk| dei| ump| hwf| lzg| kwd| srx| hfw| xig| iqs| ekf| twm| tjg| kva| twh| yut| aii| pxh| ved| fcc| bqx| kzq| abv| brc| qgx| rte| uka| guu| rfg| zvn| uah| hon| uor| eoi| rpy| qmr|