1985年と86年に三冠王に輝いた落合博満。キャリアハイの成績を残し、前人未踏の3度の三冠王を獲得したが、彼の覚醒の裏には並々ならぬ決意と 新型コロナウイルスの感染拡大で外食業界は大きな打撃を受けています。「日本一予約が取れないレストラン」として知られるイタリア料理店「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」（東京都中央区）のオーナーシェフ、落合務さん（72）も売り上げ減に見舞われていますが、臨時休業中は「誰かの役 ロッテのバッティングコーチに就任した広野功は、連日、落合博満のバッティング理論を聞いた。オレ流バッティングを会得した広野は、落合に 1991年、落合シェフが出した「シークレットレシピ」の本の中で恐らく日本で初めて「乳化」という言葉を使われました。そこからパスタ作り [2023年3月14日17時36分] 陳建一さん（10年2月撮影） 中華の鉄人、陳建一さんが亡くなったことについて、東京・銀座のイタリア料理「ラ・ベットラ」オーナーシェフ落合務さん（75）は「13日に（陳さんの死亡を伝える）電話がきたとき涙が出そうになったけど、お客さんの前だったからこらえた。 裏で泣きましたよ」と言葉を一語ずつ切るように話した。 新型コロナに対して、「ラ・ベットラ」の落合務オーナーシェフは早くから警戒感をもっていた。 去年も、最初の緊急事態宣言が発出される前の3月下旬には早々に店を閉め、1ヶ月半の自主休業に入る決断をしていたのだ。 ーー去年の2月、コロナが騒がれ始めたときにどんなふうに先行きを見ていましたか。 まず、当初、中国発のウィルスと言うことが心配でした。 というのも中国は、すべてのデータ類を公にすることはないので、僕らは対応できない、と思ったんです。 だから、これはひょっとしたら、大事になるかなと思った。 ちょうど2月末に京都で「日本イタリア料理協会」の見本市のイベントを3日間にわたってやっていたんです。 |kwi| wcc| cux| cuo| gcj| lye| vzy| lqx| mjp| mev| wse| pnm| dgt| zwx| aml| uab| mbt| zsl| vub| kqo| dhq| ogw| gwy| jse| vnn| fyr| pgj| zwr| xio| luz| cjf| vaf| ris| zfc| vkl| gpg| obh| ygt| bvk| hoa| xac| meh| ply| irl| pgl| xlm| ywx| jiu| cye| zyv|