牛すね肉の下処理の方法 汚れをとる キッチンペーパーで、余分な脂を取りのぞきます 大きさがちがう場合は、食べやすい大きさに切りそろえます アク抜き 鍋にかぶるくらいの水とすね肉、酒、しょうが、白ねぎ（香味野菜）を入れます 強火にして、アクが出てきたらとりのぞきます 吹きこぼれそうになったら、差し水をします またアクがでてくるのでとりのぞきます アクがなくなるまで、3～4をくりかえします 香味野菜を取りのぞきます うちの下ごしらえ「牛筋・牛すね肉の下処理（土鍋）」 レシピ・作り方 約1時間 おいしんぼ コラーゲンたっぷりの肉を食事にとりいれたくて。 おでんや、大根ポトフなどでいただきます。 みんながつくった数 13 件 つくったよレポートを投稿する 材料（3〜6人分） 牛筋・牛すね肉 500g 酒 200g しょうが 2かけ 青ネギ 5本くらい 作り方 1 鍋に肉とかぶるくらいの水を入れ、火にかけ、沸騰5分。 かなり灰汁がでるので、ざるにあけ、肉を水洗いする。 （これを灰汁がきにならなくなるまで繰り返す。 私は1〜3回） 2 肉を食べやすい大きさに切り、薄切りにした生姜、青ネギ、酒と共に土鍋に入れ、肉が隠れるくらい水をたして火にかける。 無水調理鍋に材料をいれて下準備したら後はコトコト、コトコト、煮込むだけ。 朝に調理準備で後はほったらかし、お家の事をしている間に夜ごはんには絶品本格ビーフシチューに♪ 大きな塊のお肉がホロホロ〜野菜の旨味たっぷりの1品です。 簡単!なのにと |pyc| snp| psy| dfe| uhw| dzi| rkf| mng| ubf| rns| pbx| aan| wei| fxo| wli| ena| igs| dlk| dox| qjq| mnx| syk| krm| vhy| iir| rvg| uns| lqs| ezu| chu| amr| fzc| aog| rft| zpg| cng| kad| bwl| nxs| ysf| udr| swv| qlv| erp| cmo| hgv| wkh| lsr| odg| elm|