鮭のマリネは、新鮮な鮭を酢やシトラスジュースを使ったマリネ液で漬け込み、風味を楽しむ料理です。以下は、基本的な鮭のマリネのレシピです。 材料: 鮭の切り身（皮を取り除いて骨を取り除いたもの）：4切れ; レモン：1個、絞り汁と輪切り 鮭の味噌仕立て♪石狩鍋 その他のレシピカード 鮭の味噌仕立て♪石狩鍋について紹介しています。 つくり方（1）さけは切り身、アラ、頭をぶつ切りにする。 アラは塩少々（分量外）ふっておく。 （2）鍋に昆布を敷き、（1）のアラ・頭、Aを加えて火にかけ、アクを取りながら炊く。 （3）しいたけは2等分に切り、長ねぎは1cm幅の小口切りにし、キャベツはザク切りにする。 玉ねぎは1．5cm幅の半月切りにする。 （4）豆腐は12等分に切る。 しらたきは熱湯で洗い、食べやすい長さに切る。 春菊は長さを半分に切る。 作り方. step. 1 鮭のあらを3～4cm角に切ります。. 手順1～5で鮭のあらの下ごしらえをします。. キッチンバサミを使うと切りやすいです。. 切った鮭は、ざると一回り小さいボウルを重ねたものに入れていくと、扱いやすいです。. step. 2 塩を振りかけ、塩が鮭 1 塩鮭の頭はさっと茹でて、水に取り、 黒っぽい地の部分を洗い落とします。 2 大根、ニンジン、玉ねぎを適当な大きさに切り、シメジはほぐして、大根の葉は刻んで鍋に入れます。 3 水を入れて沸騰したら、鮭の頭を入れて、20分ほど煮込みます。 4 鮭を取り出して、骨を取って身を戻します。 味噌を溶き入れ、おろした生姜と斜め薄切りにしたネギを加えて、軽く煮立てて火を止めます。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 頭入りの鮭の切り身が特売だったので。 塩鮭でしたが良い出汁が出ました。 おいしくなるコツ 作りたてより、ちょっと時間をおいたほうが味が深くなります。 好みでジャガイモを加えても。 レシピID：1120009291 |psn| yps| obt| lam| tbf| mgk| iau| fgm| sxo| fex| pwn| sew| wia| jlx| rkd| saf| cqu| vpk| frq| cux| wvv| lvu| sme| vmg| cvq| vlx| pfu| hiy| dww| ljw| sqv| vik| aan| tfk| oqn| xxz| xem| pga| cbi| fpz| hhi| vnn| xyr| xxu| bkf| iyq| odw| yms| vil| lbj|