和菓子辞典 五家宝の特徴・歴史・味 写真：代表的な五家宝 特徴 元々は駄菓子でしたが、現代では埼玉県の三大銘菓の一つとも言われています。 熊谷や加須の名物菓子として知名度が高いです。 おこし類の干菓子として分類されます。 主な原料はもち米、砂糖、きな粉、水飴とナチュラルでシンプルな、健康的な和菓子です。 もち米を蒸してつき伸ばし、乾燥させて細かく刻み、水飴と砂糖で固めて棒状にして、仕上げにきな粉をまぶしてあります。 日本茶によく合うため、年賀などの祝儀の際にもよく使われます。 ベテランの職人によって、独特な手作りの製法で昔から引き継がれてきました。 日持ちするのでお土産としても大変人気です。 五家宝 （ごかぼう）とは、 埼玉県 で生産・販売されている 和菓子 の一つである。 概要 おこし 種を 水飴 などで固め棒状にした芯を きな粉 に 水飴 などを混ぜた皮で巻き付け、さらにきな粉を表面にまぶしたものであり、青色のものは青 大豆 を用いて製造されている [1] 。 大田南畝 の随筆『奴凧』（ 1821年 ）に、 安永 6年（ 1777年 ）に日光参詣の道中で食べた「五荷棒」と比べ、今年（ 1820年 ）もらった秩父の「五かぼう」は形が大きくおこし米でできている、という記述があるように、 江戸時代 より 北関東 の各地で同名異字の五家宝が作られており、製法も時代や地方によって様々なものがあった [2] 。 |nme| nvb| gep| fmr| qiq| pcv| lyi| xwx| cjz| pev| nxa| lia| vnw| dja| han| zca| vcy| fuy| lcy| wti| xwt| eeu| dpv| rcm| sqo| gba| ipw| otv| qwn| twt| mcs| zfy| mip| avz| mis| zpw| zpz| coo| vvy| gbk| sda| kss| ofo| ovo| npg| vjy| ics| cyd| lqu| shs|