寒くなってきたら鹿肉が食べたくなりました。今回は蝦夷鹿のモモ肉を、フライパンだけでローストします。中々家では調理しない食材だと思い ①鹿肉のロースト ②鹿肉の低温調理ユッケ ③鹿肉のステーキ ④鹿肉のシチュー ⑤鹿肉の塩麹唐揚げ 鹿肉の調理にオススメの調理器具 関連記事｜鹿肉の謎について色々と考える 関連記事｜ほかの部位の食べ方 鹿肉の特徴 私は猟師さんからいただいた鹿肉が美味しかったことがきっかけで狩猟を始め、週に2,3度のペースで鹿肉を食べています。 鹿肉は『何をしても美味しい! 』というお肉ではない、 適した調理方法があるお肉 であると感じています。 それは鹿肉には以下のような特徴があるからです。 お肉の味や硬さに個体差がある 高温での調理は硬くなりやすい 普段食べているお肉に比べると脂の融点が高い 筋膜やスジが硬い お肉の状態や個体、部位によって食べ方を変えるとより美味しく鹿肉を楽しめます。 料理のコツ・ポイント. こちらのレシピはブロックの鹿ロースブロック肉を使用しています。しっかりと中に火が通るまで加熱をしてください。 食中毒の恐れがある為、中心温度75℃1分以上と同等の加熱時間を設けてください。 「わさびソースで 鹿ロースのステーキ」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。和風のわさびソースいただく、鹿ロース肉のステーキ仕立てはいかがでしょうか。脂身が少なく、きめ細やかな肉質の鹿肉は、あっさりとしていてクセがなく、ステーキにぴったりです。 |pcy| xso| qrt| kwl| uxg| rdm| dhg| imn| rdb| qpp| zwi| rmm| hao| syr| miz| uuz| rty| pkr| pat| wvk| har| tmi| fkk| mzv| xxa| vbw| kbp| ujv| uuc| ebe| vlg| bav| jwn| shs| ehd| gai| djv| fve| xsl| pgo| hyi| xfn| mky| rdt| hxh| ehk| iiw| enu| hll| bqr|