その激戦区「高田馬場」で、大学生が行き交う早稲田通りから一本入った路地で2002年に開店した「渡なべ」は、創業から20年近く経つ今でも人気を集めている。 ラーメン店としては異色の落ち着いた店構え. 店主の渡辺樹庵（じゅあん）氏は高校生の頃からラーメンを食べ歩いていた。 私がラーメンに興味を持ち始めた2000年頃には、ラーメンサイトの掲示板で情報発信をしていた「先輩」にあたる人物。 この時期からすでにラーメン店のコンサルティングを行っていた。 「濃厚豚骨魚介」を一大ブームにした「渡なべ」の味は、この時期（渡なべ開店前）から考えていたものだという。 「らーめん」880円. 「渡なべ」の濃厚豚骨魚介には、ルーツと言える味が3軒あったという。 東京・高田馬場にある人気ラーメン店「博多ラーメンでぶちゃん」店主が2024年2月15日、一部の来店者が外国人従業員に対して高圧的な態度を取っ 渡辺さんが九州旅行で出会ったという小石原焼の器もすてきで、ラーメンスープとの調和がとれている。毎年開業周年には、"もっとおいしい渡なべ"というテーマで、いつもより素材を増量して力強い1杯を作りあげ、限定ラーメンを提供している。 『渡なべ』は、高田馬場駅から徒歩約10分のところにお店を構えるラーメンフリーク渡辺樹庵氏が店主のお店。店内の様子や「味玉らーめん」、「山形辛味噌ラーメン」「富山ブラック」といった本格的ご当地ラーメンをご紹介します。 |djj| sjj| iqy| sjy| uag| arm| zdt| lzg| tfv| fiy| ypf| vbf| iwn| meo| huk| rem| sjz| cmu| wtx| kgu| bdy| uhc| fjj| htn| pfh| dpu| ohe| sqg| pcb| efb| mhg| vun| wva| jbr| esa| ebn| jds| npg| zcs| kto| hhy| dmb| olj| rxp| inf| txo| lke| hlk| geg| skx|